Smørmuffins

forberedelsestid: 1 time 30 minutter

de smørmuffins, jeg bringer dig i dag, er en simpelthen lækker opskrift, og jeg skylder deres opdagelse til min ven Patty fra bloggen fajance, hvor jeg så dem. Patty lavede de klassiske og smukke franske madeleiner og var en kærlighed ved første blik. Da jeg endnu ikke har set en form af madeleiner, der har fanget min opmærksomhed, ville jeg prøve at lave dem med de klassiske papirkapsler. Hele forberedelsesprocessen er identisk, men den måde, du bager på, varierer. Mens madeleinerne bages på ti minutter knappe (afhængigt af formens størrelse, selvfølgelig), kræver muffinsne lidt mere tid og en temperaturændring midt i bagningen. Bare rolig, jeg forlader alt detaljeret for at gøre det så enkelt som muligt. Og så du kan se de cupcakes, som Patty lavede med sin smukke skimmel, Jeg efterlader dig et af billederne på hans blog, og jeg inviterer dig også til at møde ham og blive hooked på hans opskrifter. Og hvis du ser, at beløbene ikke overlapper hinanden, er det fordi at forberede disse 12 muffins, jeg har brugt to gange mængderne af opskriften på koppen porcelæn.

du ved allerede, at jeg elsker hjemmelavede kager, og det er derfor, jeg vil minde dig om, at du har flere opskrifter på bloggen, såsom donuts, croissanter, ca. Tag et kig på dem, fordi du måske ikke kender dem.

ingredienser

til 12 muffins

• 4 æg
• 150 g sukker
• 60 ml mælk
• 80 ml . solsikkeolie
• 100 g smør
• 200 g mel
• 10 g bagepulver
• en knivspids salt (3 g)
• huden en revet citron (kun den gule del)
• lidt sukker til at drysse

smør muffins: opskrift forberedelse

1.- Smelt smørret i mikrobølgeovnen og lad det varme (husk at det sprøjter, husk at lægge låget;)).

2.- Pisk æggene sammen med sukkeret, indtil de spumer godt. Tilsæt citronskal, varmt smør, olie og mælk. Pisk igen, indtil alle ingredienserne er integreret.

3.- Tilsæt melet sammen med gæren og saltet gennem en sigte eller dørslag. Gør det lidt efter lidt, så melet integreres godt, og der er ingen klumper. Hvis du gør dette trin med blanderen, skal du sænke. Opbevar blandingen i køleskabet i en time, dette trin er meget vigtigt.

4.- Anbring muffinkapslerne inde i hvert af hulrummene i en cupcakebakke. Du kan også bruge silikoneforme på en bageplade. Fyld 3/4 dele af formene og drys lidt sukker ovenpå, meget lidt.

5.- Anbring bakken i ovnen, forvarmet til 220 liter C i ti minutter. Efter ti minutter skal du sænke temperaturen til 200 liter og fortsætte med at bage yderligere fem minutter. Før du fjerner dem fra ovnen, skal du kontrollere med en spydstang, og hvis den kommer ren ud, skal du fjerne dem fra ovnen. Cool på et trådstativ. For at opbevare dem, når de er kolde, skal du lægge dem i en plastikpose og lukke den.

Tricks til at gøre smørmuffinerne perfekte, når de bages.

bagning af muffins har sine tricks, og det er vigtigt, at du observerer bageprocessen, hvis du vil have en smuk Monta kririta eller tuft. De første ti minutter tjener til at forsegle cupcakedejen. Når det første lag allerede er kogt, er det brunet lidt og åbnet, er det tid til at sænke temperaturen for at lade varmen nå midten og afslutte tilberedningen. Det er vigtigt at curdle på ydersiden, så den rå masse kommer ud af midten og dermed forårsage det smukke bjerg eller vulkan, hvorfra centrets masse opstår.

brug ikke dobbeltpande ved at placere silikoneformene inde i cupcakebakken, fordi varmen ikke når dejen godt.

hvis du bruger denne dej til at fremstille de skalformede madeleines, skal du bage dem, som Patty fortæller os i sin opskrift, ved 180 liter C i ti minutter. Husk, at jo mindre formen er, desto mindre tid tager det. Hvis de bliver længere, tørrer de og tjener kun til at dyppe i mælk eller lave en budding.

hvis du vil have en mere intens citron touch, skal du også tilføje citronsaften til denne opskrift. Du kan endda tilføje chokolade nuggets og give disse smør muffins en sjov og lækker finish.