Forberedelse
1. Læg tyndt skiver løg i bunden af din langsomme komfur.
2. Krydre begge sider af hvert kyllingelår med salt, peber og paprika (i den rækkefølge). Det er næsten umuligt at over sæson denne skål, da overskydende krydderier falder af lårene, men vær opmærksom på dit salt alligevel.
du kan bruge kyllingebryst, hvis du foretrækker det, men jeg finder ikke smagen så dyb. Hvis du beslutter dig for at bruge kyllingebryst, skal du sørge for at få den indbyggede natur (igen for dybere smag).
3. Placer dine kyllingelår i din langsomme komfur oven på løgene. Hæld vandet over kyllingen og dæk. Kog på lav ca 8 timer, eller på høj i mindst 4 timer. Jo lavere og længere jo bedre. (Du kan tilføje noget Tapioka stivelse på dette tidspunkt for at sikre en dejlig tyk sovs i slutningen – jeg har aldrig gjort det, men det er den bedste stivelse at bruge i betragtning af de lave temperaturer. Tilsæt ikke majsstivelse eller mel på dette tidspunkt).
4. Når kyllingen har haft tid til at blive lækker og øm, skal du tage kyllingestykkerne fra gryden og fjerne knoglerne. Dette er en anden fordel for lårene-meget få knogler! Sæt kødet til side. Træk ikke væsken ud!!
5. Bland cremen i væsken, der er tilbage i den langsomme komfur. Hvis du ønsker en tykkere sauce, skal du lave en gylle ud af 1/4 kop vand og 1 spsk majsstivelse og piskeris i sauce. Kog i en gryde, indtil den er fortykket.
6. Rør sovs og kylling sammen.
server over kogte ægnudler med noget ungarsk Bikavervin (eller enhver lys rørig rød/sprød tør hvid), godt selskab og masser af latter!
(traditionel metode: sæson kylling som ovenfor derefter brun på begge sider. Fjern kyllingen og læg den til side. Tilsæt løg i gryden og sauter, indtil den er gennemskinnelig. 1 kop vand, dæk, og lad det simre over svag varme i cirka 30 minutter, eller indtil det er kogt igennem og mørt. Følg derefter de resterende trin fra trin 4 ovenfor.)