Sie konnten jedoch nicht genau bestimmen, wie die beiden Vitamine interagieren. Die Ernährungsforscherin Maret Traber von der Oregon State University überprüft in einem kürzlich in Nutrition Reviews veröffentlichten Artikel Studien zu möglichen Erklärungen der Interaktion.
Eine der überzeugendsten Studien zu den Vorteilen von Vitamin E ist die Women’s Health Study, in der 40.000 gesunde Frauen ab 45 Jahren 10 Jahre lang jeden zweiten Tag 600 IE Vitamin E-Präparate oder ein Placebo einnahmen. Frauen, die die Nahrungsergänzungsmittel einnahmen, hatten 24 Prozent weniger Todesfälle durch Herzerkrankungen. Die schützende Wirkung von Vitamin E zeigte sich bei Frauen ab 65 Jahren noch stärker. Diejenigen, die das Vitamin einnahmen, erlebten eine 26-prozentige Reduktion der kardiovaskulären Ereignisse und eine 49-prozentige Reduktion der kardiovaskulären Todesfälle.
„Das ist ein erheblicher Vorteil“, sagte Traber. Dennoch fügte sie hinzu: „Bei manchen Menschen erhöhen hohe Dosen von Vitamin E die Blutungsneigung. Frauen, die an der Studie teilnahmen, hatten eine Zunahme von Nasenbluten.“
Um das Blutungsrisiko zu verringern, hat die US-Regierung in den vergangenen Jahren eine Reihe von Maßnahmen ergriffen.-das Food and Nutrition Board hat im Jahr 2000 die obere tolerierbare Grenze für die tägliche Vitamin-E-Aufnahme auf 1500 IE festgelegt.
Forschung Traber überprüft legt nahe, dass ein gemeinsamer Stoffwechselweg in der Leber bewirkt, dass die Vitamine E und K interagieren. Vitamin K in der Leber scheint mit zunehmendem Vitamin E abzunehmen.
„Mehrere verschiedene Erklärungen könnten für die Wechselwirkung zwischen den beiden Vitaminen verantwortlich sein“, sagte Traber. „Wir brauchen mehr Forschung, um das empfindliche Gleichgewicht zwischen den Vitaminen E und K zu verstehen.“