Sin embargo, no han podido determinar con precisión cómo interactúan las dos vitaminas. El investigador de nutrición Maret Traber de la Universidad Estatal de Oregon revisa estudios de posibles explicaciones de la interacción en un artículo publicado recientemente en Nutrition Reviews.
Uno de los estudios más convincentes de los beneficios de la vitamina E es el Women’s Health Study, en el que 40.000 mujeres sanas, de 45 años o más, tomaron suplementos de vitamina E de 600 UI o un placebo en días alternos durante 10 años. Las mujeres que tomaron los suplementos tuvieron un 24 por ciento menos de muertes por enfermedades cardíacas. El efecto protector de la vitamina E parecía aún más fuerte en mujeres de 65 años o más. Los que tomaron la vitamina experimentaron una reducción del 26 por ciento en los eventos cardiovasculares y una reducción del 49 por ciento en las muertes cardiovasculares.
«Ese es un beneficio significativo», dijo Traber. Sin embargo, agregó, «En algunas personas, las dosis altas de vitamina E aumentan la tendencia a sangrar. Las mujeres inscritas en el estudio presentaron un aumento de las hemorragias nasales.»
Para disminuir el riesgo de sangrado, los estados UNIDOSen 2000, la Junta de Alimentos y Nutrición estableció el límite máximo tolerable para la ingesta diaria de vitamina E en 1500 UI
La investigación revisada de Traber sugiere que una vía metabólica compartida en el hígado hace que las vitaminas E y K interactúen. La vitamina K en el hígado parece disminuir a medida que aumenta la vitamina E.
«Varias explicaciones diferentes podrían explicar la interacción entre las dos vitaminas», dijo Traber. «Necesitamos más investigación para comprender el delicado equilibrio entre las vitaminas E y K»