6 Kale Salad Mistakes to Avoid Because No One Likes a Soggy Salad

Der endlos hippe Grünkohlsalat scheint heutzutage überall zu erscheinen, vom Sonntagstisch unserer Mutter bis zu jedem Restaurant in der Stadt. Es ist eine gesunde Wahl – Grünkohl ist schließlich großartiges Raufutter!- aber manchmal ist es bestrafend gesund schmeckend (wissen Sie, wie die schlechte Art von gesund schmeckend). Das herzhafte Grün unterscheidet sich von Salat oder Spinat, daher sollten Sie es nicht gleich behandeln. Wir haben die Damen von The Test Kitchen — Senior Food Editor Dawn Perry, Senior Associate Food Editor Alison Roman, Assistant Editor Claire Saffitz und Test Kitchen Contributor Alfia Muzio — gebeten, über die Fehler zu berichten, die Menschen machen, wenn sie einen dieser Salate zusammenwerfen.

1. <del datetime=“2014-07-16T17:54:15+00:00″> Zerreiße deinen Grünkohl wie Salat</ del>

Grünkohl ist super faserig — eine der Quellen seiner vielen gesundheitlichen Vorteile — also ist es etwas schwieriger zu kauen als dein durchschnittliches Grün. Wenn Sie es dünn schneiden, können Sie es leichter essen. Wenn Sie die Art von Person sind, die es liebt zu kauen und zu kauen und zu kauen, dann reißen Sie auf jeden Fall diesen Grünkohl weiter! Aber was auch immer Sie tun: Entfernen Sie diese Rippen.

2. <del datetime=“2014-07-16T17:54:15+00:00″> Wenn es um Dressing geht, ist cremig am besten</del>

Selbst wenn Sie Grünkohl dünn schneiden, wird es immer noch ein wenig sein…grob. Daher der Begriff „Raufutter.“ Die Wahl eines cremigen Dressings wie Ranch oder Blauschimmelkäse scheint eine gute Idee zu sein. Aber das ist es nicht. Was Sie brauchen, ist ein Dressing mit viel Säure wie Zitronensaft oder Essig (oder beides). Diese Säure hilft, die Fasern im Grünkohl abzubauen, wodurch er zarter und leichter zu kauen ist. Gehen Sie mit einer Schalottenvinaigrette oder, wenn Sie etwas Heftigeres wollen, eine Miso-Vinaigrette.

3. <del datetime=“2014-07-16T17:54:15+00:00″> Einfach werfen und servieren!</del>

Hören Sie uns hier. Du musst deinen Grünkohl massieren. Nein, wir reden nicht über das Dimmen der Lichter und Spritzen auf die duftenden Öle — Sie sollten Ihren Grünkohl entweder mit Ihrem Dressing oder etwas Zitronensaft und Salz massieren. Dadurch werden all diese Zellwände und Fasern weiter abgebaut, sodass Ihr Grünkohl sozusagen gelockert wird. Holen Sie sich eine breite Schüssel, streuen Sie Ihr Dressing oder was auch immer Sie verwenden möchten, und nehmen Sie ein paar Blätter in Ihre Hände. Drücken Sie sie mit mäßigem Druck zusammen, nehmen Sie dann ein weiteres Bündel und drücken Sie es erneut zusammen. Es klingt seltsam, aber vertrauen Sie uns: Es ist notwendig.

4. <del Datum & Uhrzeit=“2014-07-16T17:54:15+00:00″>Okay, dann – einfach massieren und servieren!</del>

Lassen Sie den Salat nach dem Massieren und Anziehen mindestens 5 Minuten und bis zu einem Tag ruhen (je nachdem, was sich im Salat befindet). Auch hier wird es etwas weicher, so dass Sie sich nicht wie eine Kuh fühlen, die am Esstisch kaut. Aber wie jeder andere Salat, nicht überziehen – wir haben lieber Grünkohl auf der härteren Seite als auf der feuchteren Seite.

5. <del Datum & Uhrzeit=“2014-07-16T17:54:15+00:00″>Es ist perfekt für sich</del>

Im Gegensatz zu Rucola oder Spinat, die mit nur einer einfachen Vinaigrette gut schmecken, braucht Grünkohl einige Freunde. Die zähen Blätter und die saure Vinaigrette sehnen sich nur nach Käse, besonders nach einem salzigen wie Pecorino Romano oder Parmesan. Rosinen, Mandeln und anderes dünn geschnittenes Gemüse sind ebenso großartig. Einfach rauswerfen: Eines unserer beliebtesten Rezepte ist dieser Salat aus Grünkohl und Rosenkohl. Du solltest es versuchen.

6. <del datetime=“2014-07-16T17:54:15+00:00″> Curly Kale ist die Bomb.com – Stimmt’s?</del>

Genau wie lockige Petersilie hat lockiger Grünkohl eine gewisse körnige Textur und einen relativen Mangel an Geschmack. Wenn Sie alle oben genannten Fehler beachtet haben, ist lockiger Grünkohl nicht so schlimm. Aber wir lieben immer Lacinato-Grünkohl, auch bekannt als Dinosaurier oder toskanischer Grünkohl. Es ist viel weniger hart, hat einen großartigen Geschmack und ist im Allgemeinen hübscher. Mach das, wenn du kannst.

Möchten Sie Ihre neuen Fähigkeiten einsetzen? Probieren Sie unser beliebtestes Grünkohlsalat-Rezept!