Traditionelles algerisches Essen zeigt die historischen Einflüsse des Berber-, arabischen, türkischen und französischen Geschmacks. Es läuft die Skala von mild bis sehr heiß, mit vielen Aromen verwendet. Algier und beliebte Küstenstädte haben eine faire Auswahl an guten Restaurants, die hauptsächlich französische und italienische Küche servieren, obwohl auch klassische Gerichte eine unverwechselbare algerische Qualität haben. Fischgerichte sind außergewöhnlich gut.
Spezialitäten
• Spieße (Kebabs) in französischem Brot und in einer würzigen Sauce.
* Couscous (grießähnliche Teigwaren aus gebrochenem Weizen, ist ein Grundnahrungsmittel in Algerien und in ganz Nordafrika).
* Kichererbsen-Kuchen (in der Regel als Beilage hinzugefügt, um eine billige und schmackhafte Begleitung für Lebensmittel zu machen).
* Shakshuka (Eintopf, oft mit Gemüse serviert).
* Tajine (Eintopf, normalerweise mit Lamm oder Huhn, ein beliebtes Alltagsgericht).
* Gepresste Datteln oder Feigen und Hartkäse (Lebensmittel, die von Wüstenmenschen auf Reisen mitgeführt werden und lange haltbar sind).
Wissenswertes
Alkohol ist nur in teureren Restaurants und Hotels sowie in speziellen Geschäften erhältlich. Es gibt keine Öffnungszeiten und Hotelbars bleiben in der Regel so lange geöffnet, wie es Brauch ist. Algerien produziert einige gute Weine, aber nur sehr wenige von ihnen werden im Land selbst serviert. Alkohol ist im Allgemeinen sehr teuer und nicht von großer Qualität – erwarten Sie Marken ohne Namen und eine kleine Auswahl.
Trinkgeld
10% ist in Algier und größeren Städten üblich. Anderswo ist es nicht üblich.