Caesar Salat mit Huhn. Rezept des berühmtesten Salats

Wie man einen Caesar-Salat mit Hühnchen macht.

Jede Jahreszeit ist gut für einen erfrischenden Salat. Heute präsentiere ich einen von ihnen, vielleicht einen der berühmtesten der Welt, Caesar Salad oder Caesar.

Eines dieser Salatrezepte mit einer relativ einfachen Zubereitung. Dieses Caesar-Salat-Rezept bietet wie das Waldorf-Salat-Rezept viele und abwechslungsreiche Optionen, die aktueller sind. Dieser Hühnersalat hält sich nicht an ein einziges Rezept, es gibt viele Neuinterpretationen, dies ist eine weitere.

Ich mag es mit Polloasado, mit knusprigem und zerschlagenem Hühnchen oder mit etwas Brust, die in Paprika mazeriert ist, obwohl das Geheimnis in seiner cremigen Sauce liegt, mit einem weichen Hauch von Sardellen und Senf. Ein sehr komplettes Gericht und schnell zuzubereiten. Traust du dich?

Wie viele kulinarische Kreationen, die im letzten Jahrhundert erfunden wurden, hat Caesar Salad ein Geburtsdatum, bekannte Eltern und eine merkwürdige Geschichte. An vielen Stellen ist noch zu lesen, dass Caesar Salad in den Küchen des New Yorkers Waldof Astoria geboren wurde, andere legen seinen Ursprung in einem Mafia-Casino in Atlantic City.

Aber in Wirklichkeit war dieser Salat die Kreation eines italienischen Einwandererkochs namens Alessandro Cardini, der in San Diego lebte, aber in einem Restaurant in Tijuana in Mexiko arbeitete. Anscheinend wurde es in Eile erfunden, da ihm die Zutaten ausgegangen waren, um das von mir geplante Gericht zuzubereiten, und dies wurde sofort zum Erfolg. Der Salat war ein Erfolg und von diesem Moment an begann die Kontroverse über seine Herkunft, die Italiener haben ihn in ihrer Küche, aber wie Sie sehen, ist er mexikanisch.

Caesar Salad bestand zunächst aus folgenden Zutaten: Salat, gekochte Eier, Knoblauch, Worcetershire-Sauce, Zitronensaft, Olivenöl, geriebener Parmesan, Brotkrusten, Salz und Pfeffer.

Wie Sie sehen können, trug es keine Sardellen oder Senf. Darüber hinaus wurde die Zugabe von Huhn viel später eingeführt und für mich ist es eine der reichsten Zutaten des Salats zusammen mit der Sauce. Was haben Sie Lust? Geh in die Küche! Es könnte nicht einfacher sein.

Zubereitung von Cesarsauce

1. Zur Zubereitung der berühmten Cesarsauce. Wir müssen die Sardellen, das Eigelb, den Löffel Zitronensaft, die Knoblauchzehe (dies kann aus der Sauce entfernt werden, wie ich später kommentiere), etwas weißen oder schwarzen Pfeffer, einen halben Löffel Senf und den Löffel in einen Mixer geben Olivenöl extra vergine.

1. Mischen Sie alles gut mit einem Löffel und schlagen Sie alles wie eine Mayonnaise. Der Arm des Mischers muss von unten beginnen und von unten schlagen. Wenn es sich wie Mayonnaise zu bilden beginnt, bewegen wir uns von unten nach oben in den Mixer, bis es soweit ist.
2. Wenn emulgiert, fügen Sie geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie mit dem Löffel, bis es gut verbunden ist und die berühmte Caesar-Sauce ist bereits. Lassen Sie die Sauce im Kühlschrank abkühlen und fahren Sie mit der Zubereitung des Salats fort.

Zubereitung von Caesar Salat

1. Um die Zutaten des Salats hinzuzufügen, würzen wir ihn mit dem Knoblauch, ohne ihn der Sauce hinzufügen zu müssen.
2. Dazu werden in der Schüssel, in der wir den Salat servieren, zwei Knoblauchzehen zerdrückt, bis sie zerfallen, und mit diesem Fruchtfleisch die Wände der Schüssel eingerieben und dann das Fruchtfleisch entfernt. Vermeiden Sie also die Kraft des Knoblauchs in der Sauce und wiederholen Sie uns nicht. Wir werden eine weichere Sauce und den ganzen Geschmack von Knoblauch bekommen.

1. Den Salat waschen und gut abtropfen lassen. Einmal sauber, gut gewaschen, trocknen Sie den Salat und schneiden Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank. Damit machen wir den Salat knuspriger
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die Hühnerbrust (ganz, die 100 g sind 2 große Brustfilets) in die Ölquelle geben heiß. Wenn sie golden sind, beiseite stellen und das überschüssige Öl mit etwas saugfähigem Papier entfernen.
3. In lange dünne Streifen schneiden. Das Originalrezept ist mit gebratenem Hühnchen (Sie können etwas von dem Überschuss einfrieren, wenn Sie es zu Hause tun und es in diesem Salat verwenden), aber wie Sie dieses Mal sehen, geht es mit Hühnchen fast gegrillt). Auf einem Teller entfernen, bis der Salat montiert ist.

Montage und Abschlusspräsentation von Caesar Salad

1. In Bezug auf Brot müssen wir die Brotwürfel in Olivenöl braten oder im Ofen braten. Wenn wir sie braten, müssen wir sie auf saugfähiges Papier legen, um einen Teil des absorbierten Öls zu entfernen.

1. Die Krusten, wenn wir sie im Ofen machen, nachdem wir sie mit dem Öl mit dem Spray oder einer Silikonbürste besprüht haben. Wir können ein wenig frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
2. Obwohl Sie die typische Tüte Croutons Brot finden, die sie in allen Supermärkten verkaufen, die sehr knusprig sind, können sie es perfekt wert sein.
3. Stellen Sie den Salat mit den oben genannten Zutaten zusammen, einschließlich einiger schwarzer Oliven (das liegt an mir). Und schließlich fügen Sie die Croutons Brot. Fügen Sie die Cesar-Sauce hinzu und würzen Sie gut.

¡ Viel Spaß! Hier ist ein frischer und kompletter Salat. Salat, Brot, Huhn und die besondere Note der Sauce.

Verpassen Sie keinen Schritt auf den Fotos dieses Rezepts von Caesar Salat mit Hühnchen.