Die schlanke, grüne Maschine zur Gewichtsreduktion – Alles über Spinat

Von Tami Lyon, MPH, RD

September 30, 2015

Spinat ist nicht nur Ihr durchschnittliches Grün. Dieses Supergemüse ist ein Ernährungsschwergewicht und enthält mehr Nährstoffe, als die meisten Menschen nennen können. Egal, ob es roh oder gekocht gegessen wird, Spinat packt einen Schlag — es ist ideal für Gewichtsverlust, Fitness und allgemeine Gesundheitspflege.

Die zarte, grüne nährstoffreiche Maschine.

Diese natürliche Nährstofffabrik hat Ihrem Körper viel zu bieten. Es ist kalorienarm, nährstoffreiche Kombination machen es zu einem ausgezeichneten Gewichtsverlust Essen. Es verfügt über eine beeindruckende Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Folsäure, Riboflavin, Vitamin B6 und Magnesium. Spinat ist am besten als Eisenquelle und in geringerem Maße als Kalzium bekannt.

Während Spinat für seinen Eisengehalt bekannt ist, wissen nur wenige Menschen, dass nur zwei Prozent dieses Eisens auf natürliche Weise vom Körper aufgenommen werden. Auf den ersten Blick scheint diese düstere Absorptionsrate das Eisen des Spinats nahezu unbrauchbar zu machen. Aber das ist nicht das Ende der Geschichte: Sie können Spinat mit Vitamin C und / oder Fleisch, Geflügel oder Fisch essen, um Ihre Eisenaufnahme zu erhöhen.

Aber denken Sie daran, dass Spinat, wie wir alle, auch nicht perfekt ist: Es ist arm an der essentiellen Aminosäure Methionin, was es zu einem unvollständigen Protein macht (es fehlen eine oder mehrere essentielle Aminosäuren). Wenn Sie Spinat mit einem ergänzenden Begleiter wie Vollkornprodukten kombinieren, die reich an Methionin sind, können Sie ein vollständiges Protein herstellen, das alle Ihre Proteinbedürfnisse erfüllt.

Nicht jeder Spinat wird gleich hergestellt

Sie haben vielleicht bemerkt, dass Spinat wie die meisten Gemüsesorten in verschiedenen Sorten erhältlich ist und es verschiedene Möglichkeiten gibt, Ihren Spinat zu reparieren. Zuerst gibt es Babyspinat gegen reife Blätter. Babyspinat hat eine zartere Textur, während reife Blätter fleischig und substantiell sind. Als nächstes gibt es den organischen Typ im Vergleich zu seinem nicht-organischen Gegenstück. Da konventionell angebauter Spinat im „Dirty Dozen“ der Environmental Working Group enthalten ist (eine Liste von Obst und Gemüse, deren Wachstum besonders hohe Mengen an Pestiziden verwendet), ist es eine gute Idee, ein wenig mehr für die Bio-Sorte auszugeben.

Wählen Sie Ihren Spinat mit Bedacht aus. Wählen Sie beim Kauf Spinat mit kleinen, knackigen Blättern und schlanken Stielen für höchste Qualität und besten Geschmack. Oder Sie können sich für gefrorenen Spinat entscheiden, wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie ihn sofort essen werden. Aber die Verwendung für Ihren Spinat zu finden, sollte nicht schwer sein, da er so vielseitig ist; Servieren Sie ihn roh in Salaten oder fügen Sie ihn Smoothies hinzu, verwelkt mit Rührei oder Nudeln oder gekocht als Beilage oder in Suppen.

Die Wissenschaft vom Spinat: Wie und warum er beim Abnehmen helfen kann

Wenn man bedenkt, dass Spinat nicht nur ein Kraftpaket für die Ernährung ist, sondern auch bei der Sättigung helfen kann — das Super-Grün eignet sich auch hervorragend zum Abnehmen. Spinatmembranen enthalten Thylakoide, die Sie möglicherweise in Ihrem ersten Biologieunterricht studiert haben. Thylakoide sind ein fester Bestandteil der Pflanzenanatomie und dort findet der Photosyntheseprozess statt. Aber wie sich herausstellt, können sie mehr als nur ein Pflanzenteil sein: Mehrere neuere Studien untersuchten die Wirkung von Thylakoiden auf Appetit und Gewichtsverlust. In einer Studie aus dem Jahr 2014 aus Lund, Schweden, konsumierten 38 übergewichtige Frauen in einer Blindstudie drei Monate lang vor dem Frühstück ein grünes Getränk. Die Hälfte der Teilnehmer erhielt ein Getränk, das fünf Gramm Spinatextrakt enthielt, und die andere Hälfte erhielt ein Getränk mit Placebo. Diätetische Anweisung war einfach: essen Sie eine ausgewogene Ernährung, die drei Mahlzeiten pro Tag beinhaltet und folgen Sie keinem anderen Diätplan.

Und alles in allem scheinen die Thylakoiden gute Arbeit geleistet zu haben. Im Vergleich zur Kontrollgruppe verloren die Frauen, die das Thylakoid-Gebräu tranken, 43 Prozent mehr Gewicht und durchschnittlich fünf Kilogramm Gewichtsverlust in drei Monaten gegenüber den 3,5 Kilogramm, die die Kontrollpersonen verloren. Sie berichteten auch von einer 95-prozentigen Verringerung des hedonischen Hungers (Essen zum Vergnügen und nicht zum biologischen Hunger).

Eine andere Studie, die dieses Jahr in der Zeitschrift Appetite veröffentlicht wurde, ergab, dass eine Einzeldosis Thylakoide, die vor dem Frühstück konsumiert wurde, einen signifikanten Einfluss auf Hunger und Sättigung für den ganzen Tag hatte. Zweiundzwanzig normale und übergewichtige Frauen schlossen die randomisierte, placebokontrollierte Doppelblindstudie ab. Thylakoid-Konsumenten berichteten von vermindertem Hunger und erhöhtem Sättigungsgefühl für den Rest des Testtages. Als Bonus berichtete die Testgruppe von einem verringerten Verlangen nach den ungesunden Dingen, nach denen wir uns sehnen, wie Kartoffelchips, Schokolade und Zimtschnecken. Es war also so ziemlich eine Win-Win-Situation.

Vielseitig, nährstoffreich und sättigungsfördernd – was will man mehr von einem Gemüse? Spinat könnte die natürliche und unverarbeitete Antwort auf Ihre Gewichtsverlust Gebete sein.

1. Caroline Montelius, Daniel Erlandsson, Egzona Vitija, Eva-Lena Stenblom, Emil Egecioglu, Charlotte Erlanson-Albertsson. Gewichtsverlust, reduzierter Drang nach schmackhafter Nahrung und erhöhte Freisetzung von GLP-1 durch tägliche Ergänzung mit grünen Pflanzenmembranen für drei Monate bei übergewichtigen Frauen.Appetit, 2014; 81: 295 DOI:1016 /j.appet.2014.06.101
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