Forschungsartikel Akute Hemmung der Eisenaufnahme durch Zink

Eisen- und Zinkmangel sind weltweit die häufigsten Ernährungsdefizite. Die kombinierte Zink- und Eisenergänzung ist eine der Strategien, um diesen Mängeln vorzubeugen. Zink hat eine hemmende Wirkung auf die Eisenaufnahme. Ziel der Studie war es, die Dauer der Hemmwirkung von Zink auf die Eisenabsorption zu bestimmen. Fünfzehn gesunde Probanden wurden ausgewählt, um an der Studie teilzunehmen. Die Probanden erhielten eine Wasserlösung mit 0.5 mg elementares Eisen, als Eisensulfat, allein oder mit Zink (11,71 mg), als Zinksulfat, im Molverhältnis 20:1 Zink zu Eisen, gleichzeitig mit Eisen oder 30 und 60 Minuten vor Eisengabe. Die doppelte radioisotope Technik wurde verwendet, um die Eisenabsorption zu messen. Eine hemmende Wirkung von Zink auf die Eisenabsorption wurde beobachtet, wenn beide Medikamente gleichzeitig verabreicht wurden; Diese hemmende Wirkung wurde jedoch nicht beobachtet, wenn Zink 30 oder 60 Minuten zuvor verabreicht wurde (Varianzanalyse für wiederholte Messungen, F = 5,96, P < .002; Scheffé-Post-hoc-Test, P < .006). Zusammenfassend führt die Zinkverabreichung mit Eisen in wässriger Lösung zur Hemmung der Eisenbioverfügbarkeit. Diese hemmende Wirkung hält jedoch weniger als 30 Minuten an. Der Zeitpunkt dieser negativen Wechselwirkung sollte für Ergänzungsprogramme mit beiden Mineralien in Betracht gezogen werden.