Feuchter, flauschiger Schokoladenkuchen mit einem himmelhohen, süßen Marshmallow-Buttercreme-Zuckerguss – diese heißen Schokoladen-Cupcakes sind ein unverzichtbares Rezept für die Wintersaison!
Kalifornien hat also eine Woche Regen.
Und die Kalifornier verhalten sich so, als würde Y2K kommen. Wenn Mutter Natur uns sogar einen Tag Schnee geben würde, würden wir wahrscheinlich schmelzen wie die böse Hexe in Wizard of Oz.
Und es würde wahrscheinlich noch ein paar Verrückte geben, die Cargo-Shorts und Flip-Flops tragen, während es schneit. (Randnotiz: Das schleift meine Gänge irrational, aber ich schweife ab).
Kalifornier können mit den geringsten Wetterverschiebungen so dramatisch sein. Es regnet seit einer Woche. Wir haben keinen Hurrikan. Uns droht kein Tsunami. Es ist ernsthaft intermittierende Duschen. Ich würde nicht einmal den Begriff „Regenguss“ verwenden.“ Aber die Eingeborenen haben einen kolossalen Freak-Out, als würde saurer Regen aus den Toren der Hölle kommen.
Hallo, Hollywood ist in Kalifornien. Natürlich sind wir dramatisch.
Aber während dieser nicht sintflutartigen Wasserspritzer, die vom Himmel fallen, wette ich, dass ich nicht der einzige sein werde, der sich am Feuer gemütlich macht und Romane einholt. Ich bin in den letzten Wochen ein wenig Amazon-verrückt geworden und habe nicht weniger als 20 Romane (kein Scherz) bestellt, um sie zu lesen, wenn ich mit dem Schreiben meines Buches fertig bin (was bald ist! Juhu!). Ich werde meine neu gewonnene Freiheit auch nutzen, um Cupcakes zu backen, nämlich diese heißen Schokoladen-Cupcakes mit Marshmallow-Buttercreme.
Diese Cupcakes sind aus mehreren Gründen einer meiner neuen Favoriten. Erstens ist der Cupcake selbst super feucht, flauschig und extra schokoladig. Es ist tatsächlich mit wirklich heißem Kakaopulver gemacht, um diesen milchigen, cremigen Geschmack wirklich zu steigern. Und die Marshmallow-Buttercreme ist irgendwie zu sterben. Leicht, flauschig, süß … es ist fast wie eine Wolke, die auf jedem Kuchen sitzt.
Um das Ganze abzurunden, bestreute ich die Spitzen mit Schokoladensirup und Miniatur-Marshmallow-Bits, die winzig gefriergetrocknete Marshmallows sind, die Sie in der Nähe des heißen Kakaos im Laden finden können. Es fährt nur nach Hause, dass Geschmack, und sie sind total liebenswert zu booten!
Also, ob es Blizzard-ing, sonnig oder irgendwie regnet, machen Sie diese Cupcakes diese Woche und fühlen Sie sich gemütlich, egal bei welchem Wetter 🙂
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Heiße Schokoladen-Cupcakes mit Marshmallow-Buttercreme
Zutaten
- FÜR CUPCAKES:
- 1 box schokolade fudge kuchen mix
- 1¼ tassen milch
- 2/3 tasse öl
- 3 eier
- 1 kleine instant heißer kakao paket nur die trockenen mix
- 1 box (3,9 unzen box) instant trockenen schokolade pudding mix nur die trockenen mix
- FÜR EIBISCH BUTTERCREME:
- 1/4 Tasse Butter erweicht
- 1 (7 Unzen) Glas Marshmallow Fluff
- 2 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 4 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Sahne
- Miniatur-Marshmallow-Bits und Schokoladensirup zum Garnieren
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Linie 2 Muffinformen mit 22 Papiereinlagen. Beiseite.
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In einer großen Schüssel die Kuchenmischung, die Milch, das Öl, die Eier, das heiße Kakaopaket und die trockene Puddingmischung mit einem elektrischen Mixer etwa 2 Minuten lang glatt rühren. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinbecher und füllen Sie ihn etwa 3/4 voll.
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15-18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
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Um den Zuckerguss zu machen: Butter, Marshmallow-Flusen, Vanille und Salz in einem Standmixer etwa 1 Minute lang glatt rühren. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, etwa eine Tasse nach der anderen, abwechselnd mit der schweren Sahne, bis der Zuckerguss leicht und flauschig ist.
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Den Zuckerguss auf die abgekühlten Cupcakes pfeifen oder verteilen. Mit Marshmallow-Bits und dem Schokoladensirup garnieren.
Feuchte, flauschige Kuchen mit einer sündhaft süßen Marshmallow-Buttercreme … diese Cupcakes sind unschlagbar!
Haben Sie einen super süßen Tag!
xo, Hayley
