Was beeinflusst die Lebensfähigkeit eines Probiotikums?
Sauerstofftoxizität
Die meisten probiotischen Stämme sind mikroaerophil. Das heißt, sie brauchen sehr wenig Sauerstoff, um zu wachsen und sich zu vermehren. Einige von ihnen können sich sogar ohne Sauerstoff in der Atmosphäre vermehren.
Aber Studien zeigen, dass zu viel Sauerstoff in der Luft das Wachstum von Mikroorganismen zurückhalten kann. Probiotische Stämme wie Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium spp. sind besonders anfällig für Sauerstofftoxizität. Diese Stämme wurden ursprünglich im Darm gesunder Menschen gefunden. Daher gedeihen sie nicht in Umgebungen mit hoher Sauerstoffkonzentration.
Aus diesem Grund beeinflussen die Lagerbedingungen die Lebensfähigkeit eines Probiotikums stark. Eine in Australien durchgeführte Studie ergab, dass die Mikroverkapselung die probiotische Lebensfähigkeit signifikant erhöht. Die luftdichte Kapsel schützt die Probiotika vor wechselndem Sauerstoffgehalt.
Experten behaupten auch, dass Probiotika in Lebensmitteln viel länger leben als in Nahrungsergänzungsmitteln. Dies macht sie zu wirksameren Trägern nützlicher Bakterien. Es müssen jedoch weitere Studien durchgeführt werden, um dies zu bestätigen.
Magensäure
Bevor Probiotika Ihren Darm erreichen, müssen sie sich mit einem ihrer schlimmsten Feinde auseinandersetzen: Magensäure.
Der extreme Säuregehalt in unserem Magen hilft, die Nahrung, die wir essen, zu verdauen. Es tötet aber auch die meisten Mikroben, die darin vorbeigehen. Leider wird es auch die nützlichen Bakterien los.
Wenn die Probiotika Ihren Darm erreichen, ist ihre Anzahl stark reduziert. Selbst wenn Sie Millionen von lebenden Probiotika einnehmen, wäre es sinnlos, wenn nur sehr wenige von ihnen an Ihrem Magen vorbeikommen würden.
Ein Trick, den Sie tun können, um sie vor Magensäure zu schützen, besteht darin, Probiotika auf nüchternen Magen einzunehmen. Wenn Ihr Magen nichts zu verdauen hat, produziert er weniger Säure.
Hersteller neigen auch dazu, ihre Probiotika entweder mit einer magensaftresistenten Beschichtung oder mit Alginat zu beschichten. Diese sollen die Mikroorganismen vor Magensäure schützen. Bisher gibt es jedoch keinen schlüssigen Beweis dafür, dass diese wirksam sind.
So wissen Sie, ob Ihre Probiotika noch wirksam sind
Wenn Ihr probiotisches Präparat lange Zeit hinten in Ihrem Kühlschrank gesessen hat, gibt es einen einfachen Test, um festzustellen, ob es noch wirkt.
Mischen Sie Ihre probiotische Ergänzung mit etwa 4 Unzen. von kalter Milch. Lassen Sie die Mischung für 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur. Wenn die Milch zu einer Joghurtkonsistenz gerinnt, sind Ihre Probiotika immer noch gut.
Dieser „Milchtest“ ist jedoch nicht immer zu 100% schlüssig. Einige probiotische Stämme wie die der Gattung Bifidobacterium verursachen kein Gerinnen der Milch. Während schädliche Bakterien wie die Streptococcus-Spezies Milch gerinnen lassen können.
Dieser Test funktioniert möglicherweise nicht auch in probiotischen Tabletten sowie solchen mit magensaftresistenten Beschichtungen. Denken Sie daran, dass die Mikroben direkt mit der Milch gemischt werden müssen, damit sie gerinnt. Daher müssen die Schutzbeschichtungen zuerst entfernt werden. Ein kaltes Glas Milch ist dazu möglicherweise nicht in der Lage, da diese Beschichtungen speziell für die Auflösung in Magensäure entwickelt wurden. Um dies zu umgehen, können Sie die Tablette zerkleinern oder die magensaftresistente Beschichtung in einer Backpulverlösung mit einer Prise Salz verdünnen, bevor Sie sie mit Milch mischen.
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