Dieser Beitrag ist Teil eines Kick-Butt-Burger-Grill-Werbegeschenks, das von GirlCarnivore veranstaltet wird, aber die Burger-Epik ist ganz meine eigene. Ich habe Produkte von Sponsoren erhalten, um bei der Entwicklung meines Burgerrezepts zu helfen.
Alle Geschmacksrichtungen des klassischen Philly Cheesesteak sind in diesem Philly Burger enthalten: gebratene Zwiebeln und Paprika, hausgemachte Käsesauce und viel Rindfleisch.
Es ist wieder Burgermonat! Dies ist mein drittes Jahr Teilnahme (siehe Rezepte der vergangenen Jahre: Französisch Bistro Burger in 2017 und Oscar-Stil Burger in 2019).
Nicht nur, dass die Burger-Monats-Gruppe von Bloggern HUNDERTE teilt (nicht übertrieben!) von Burgerrezepten, aber Sie können Preise von unseren großartigen Sponsoren gewinnen: Cabot Cheese, Char-Griller Grills, Crow Canyon Home, Porter Road, Melissas Produce, Red Duck, Spiceology, & Western BBQ. Das Giveaway-Anmeldeformular befindet sich am Ende dieses Beitrags.
Also, dieser Philly Burger. Ich bin ein lebenslanger Philadelphianer, geboren und aufgewachsen. Ich bin auf den Phillies aufgewachsen, die Flyer, Hoagies und Cheesesteaks. Das ikonische „Whiz Wit“ Cheesesteak (Übersetzung: Cheesesteak mit Cheez Whiz und Röstzwiebeln) ist die Inspiration für diesen Burger.
Jetzt werden sich Puristen beschweren, dass Paprika nicht im traditionellen Cheesesteak enthalten ist, und sie sind richtig. Ich liebe sie jedoch und sie verleihen dem Burger Farbe und Geschmack. Also, shaddup darüber.
Es beginnt mit einem Viertel-Pounder All-Beef Patty. Ich streue beide Seiten mit etwas koscherem Salz und koche dann bis mittel-selten. Ich bedecke das Pastetchen mit Paprika und Zwiebeln, sautiere es in etwas Pflanzenöl und würze es mit Salz und Pfeffer.
Ich denke, mein Lieblingsteil dieses Burgers ist die Käsesauce. Jetzt, kein wahrer Philadelphian bekommt tatsächlich Cheez Sausen auf ihrem Steak. Provolone ist die erste Wahl, gefolgt von amerikanischem Käse. Aber ich habe meine eigene hausgemachte Käsesauce mit Cabot Ernsthaft scharf Vermont Cheddar, und es ist köstlich.
Es ist vorzuziehen, Ihren eigenen Käse zu zerkleinern, anstatt die vorzerkleinerte Art zu verwenden. Der vorzerkleinerte Käse enthält Zusätze, die verhindern, dass er zusammenklebt, was Ihre Sauce beeinträchtigen kann.
Wenn Sie die Saucenzutaten ein wenig erhöhen (vielleicht die Zutaten mit dem 1,5-fachen multiplizieren), haben Sie genug, dass Sie auch etwas auf Ihre Pommes gießen können. Sag es einfach.
Zutaten
- 2 ungesalzene Butter
- 2 EL Allzweckmehl
- 1 Tasse fettreduzierte Milch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 ½ Tassen (6 oz) geschredderter Cabot Sharp Cheddar-Käse
- ½ TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Halbkreise geschnitten
- ½ rote Paprika, entkernt und in dünne 2 Zoll lange Streifen geschnitten
- ½ grüne Paprika, entkernt und in 2 Zoll lange Streifen geschnitten
- 1 lb gemahlenes Lendenstück
- 4 Hamburger brötchen, Split und geröstet
Anleitung
- Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl und Schneebesen zu kombinieren. Eine Minute weiter wischen.
- Während Sie weiter wischen, nieseln Sie die Milch allmählich ein. Nach vollständiger Zugabe auf einen Holzlöffel umstellen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eingedickt ist. Lass es niemals zum Kochen kommen.
- Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse hinzufügen. Rühren Sie, um den Käse zu kombinieren und zu schmelzen. Rühre ich den Dijon-Senf. Abschmecken, dann nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Warmhalten abdecken und beiseite stellen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Pflanzenöl, dann die Zwiebeln und Paprika hinzu. Mit dem Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5 bis 8 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln durchscheinend und die Paprikaschoten weich sind. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben und das Öl in der Pfanne aufbewahren. Abdeckung warm zu halten.
- Das Hackfleisch zu vier Pastetchen formen. Brühe mit koscherem Salz bestreuen. Bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite in der Pfanne kochen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
- Legen Sie eine Burgerbrötchen-Hälfte auf jeden der vier Teller. Top jeweils mit einem Burger Patty, dann etwas von der Zwiebel / Pfeffer-Mischung, dann ein Klecks Käsesauce, und die Spitze des Burgerbrötchen. Mit Pommes servieren.
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Nährwertangaben:
Ertrag: 4 Burgerserviergröße: 1 burger
Menge pro Portion: Kalorien: 798gesamtfett: 49ggesättigtes Fett: 22GTRANSFETT: 1gungesättigtes Fett: 21gCholesterin: 177MGNATRIUM: 813mgKohlenhydrate: 35gFaser: 2GZUCKER: 9gProtein: 54g
Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater. Diese Nährwertangaben werden automatisch von Software von Drittanbietern berechnet und dienen nur als Richtlinie.
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