Ihr neues Lieblingskrepprezept! Mit Ricotta gefüllte Crepes sind mit cremigem, proteinreichem Ricotta-Käse gefüllt, um das Frühstück zu etwas Besonderem zu machen, auch wenn Sie nicht viel Zeit haben.
Crepes sind eines der köstlichsten Frühstücke, die Sie Ihren Kindern servieren können. Und sie haben ein besonderes kleines Geheimnis: Sie sind eigentlich nicht schwer zu machen. Überhaupt. In diesem Rezept kommt der Teig im Mixer schnell zusammen und die Füllung besteht aus nur zwei einfachen Zutaten.
Reden wir also über Geschmack. Ricotta gefüllte Crepes sind außen zart und innen cremig, mit einem Geschmack, der an wirklich gute Cannoli erinnert. Brauchen Sie einen anderen Grund, diese Crepes so schnell wie möglich zu machen? Wahrscheinlich nicht, aber hier ist trotzdem eines: Sie sind gesund und nährend für Sie und Ihre Kinder.
Was macht dieses Krepprezept gesund?
Ohne Zweifel haben diese Crepes ein ernährungsphysiologisches Bein auf der Nutella-gefüllten Sorte. Ricotta-Käse hat beeindruckende 14 Gramm Protein pro halber Tasse, was mehr Protein ist, als Sie in zwei ganzen Eiern bekommen würden. Die Füllung enthält etwas Zucker, aber wir haben die Menge bei 1/3 Tasse bescheiden gehalten. Wenn Sie möchten, können Sie den Zucker noch weiter reduzieren, sodass er nur einen Hauch von Süße hat.
Der Kreppteig wird aus einfachen Vollkornzutaten hergestellt, einschließlich weißem Vollkornmehl für zusätzliche Ballaststoffe und B-Vitamine (keine Sorge, niemand wird sagen können, dass diese ultra-zarten Crepes Vollkorn sind.)
Eine Prise frische Beeren fügt Farbe, Antioxidantien und einen saftigen Geschmack hinzu.
Wie man mit Ricotta gefüllte Crepes macht
Lassen Sie sich von diesem Krepprezept nicht einschüchtern, denn es ist wirklich nicht mehr Aufwand als Pfannkuchen zu machen. In der Tat könnte es sogar WENIGER Aufwand sein. Das liegt daran, dass Sie den Teig für diese mit Ricotta gefüllten Crepes direkt in Ihrem Mixbecher aufwirbeln können. Keine notwendigkeit zu behandeln nassen und trockenen zutaten anders oder schmutzig mehrere schalen; werfen Sie einfach alles zusammen und summen Sie den Teig auf, bis er schön glatt ist.
Damit Ihre Crepes diese tolle zarte Textur haben, hilft es, den Teig fünf oder zehn Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Blasen selbst ausarbeiten können.
Der nächste Schritt erfordert ein bisschen Übung, aber wenn mein Erstklässler es kann, können Sie es auch! Gießen Sie eine Schöpfkelle voller Teig in eine gefettete Pfanne (probieren Sie einen Messbecher in 1/4 Tasse oder 1/3 Tasse, um die richtige Menge zu erhalten) und drehen Sie ihn dann herum. Versuchen Sie, den Boden der Pfanne gleichmäßig mit einem dünnen Teigfilm zu beschichten, bevor Sie ihn wieder auf den Brenner stellen.
Dann machen Sie sich bereit, es umzudrehen: Crepes kochen schnell. Verwenden Sie einen flexiblen (und hitzebeständigen) Spatel, um die Kanten rund um die Pfanne freizugeben. Schieben Sie den Spatel unter die Mitte des Krepps, heben Sie ihn an und drehen Sie ihn in einer sanften Bewegung um. (Hinweis: Tun Sie dies vorsichtig. Es ist nicht ganz so, als würde man Pfannkuchen umdrehen. Versuchen Sie zu vermeiden, dass Ihr Krepp vollständig in die Luft fliegt, sonst landet er auf einem zerknitterten Haufen.)
Voila! Füllen Sie Ihren Krepp mit etwas süßem Ricotta, garnieren Sie ihn mit Beeren und Puderzucker, und Sie haben einen schönen und köstlichen Krepp, der Ihre Kinder beeindrucken wird.
Ricotta gefüllte Crepes
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Zutaten
- 1 esslöffel Butter, ungesalzen
- 2 Tasse Milch
- 2 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tasse weißes Vollkornmehl
Füllung
- 2 1/2 tasse Ricotta, Teil Magermilch
- 1/3 Tasse Zucker
Servieren mit
- 2 esslöffel Puderzucker
- 3 Tasse Heidelbeeren
Anleitung
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Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die ersten sechs Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
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In einer kleinen Rührschüssel Ricotta und Zucker verrühren. Beiseite.
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Sprühen Sie eine mittlere Antihaftpfanne mit Kochspray ein oder verteilen Sie einen Teelöffel Butter auf dem Boden. über Medium vorheizen.
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Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie 1/4 bis 1/3 Tasse Teig in die Pfanne und wirbeln Sie herum, bis sie den Boden bedeckt. 1-2 Minuten pro Seite kochen lassen oder bis die Ränder golden sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Fahren Sie fort, bis alle Crepes gekocht sind. Sprühen Sie die Pfanne zwischen jeden Krepp, um ein Anhaften zu verhindern.
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Füllen Sie jeden Krepp mit 2-3 Esslöffel Ricotta-Mischung, ohne Überfüllung. Falten Sie wie ein Umschlag.
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Jeden Krepp mit Puderzucker bestreuen und mit Blaubeeren servieren.
Ernährung
