Entfernen Sie die Haut vom Huhn. In meinem Crockpot-Kochen habe ich gelernt, dass Hühnchen im Slow Cooker dazu neigt, viel Fett zu erzeugen, also während ich es nicht immer tat, und ich normalerweise nicht mit Herd oder Ofen kochen, entferne ich normalerweise die Haut jetzt, wenn der Slow Cooker im Spiel ist.
Das Huhn leicht mit Salz, Pfeffer, Cajun-Gewürz und Knoblauchpulver würzen. Pat Würze in Huhn und legen Sie in den Slow Cooker.
Ich habe eine Vielzahl von vorgemischten Gewürzen in meiner Speisekammer, also habe ich dem Huhn mit dieser Charge auch ein paar Mahlen von Rachael Rays Perfect Poultry Seasoning {affil link} hinzugefügt. Es enthält Meersalz, schwarzen Pfeffer, Zwiebeln, Salbei, Rosmarin und Thymian, wenn Sie Ihrem Huhn auch ein paar davon hinzufügen möchten.
Den braunen Zucker, den Ananassaft und die Sojasauce verquirlen. Abdecken und je nach Größe etwa 5 bis 6 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Verwenden Sie einen breiten Spatel, um das Huhn aus dem Slow Cooker auf eine Platte zu nehmen und lose mit Aluminiumfolie zu bedecken; beiseite stellen, um die Glasur vorzubereiten, obwohl ehrlich gesagt, Dieses Huhn ist ziemlich göttlich, so wie es ist.
Um die Glasur herzustellen, schalten Sie den Herd auf hoch, bis die Mischung zum Kochen kommt, oder geben Sie sie für einen schnelleren Übergang in einen Topf für das Kochfeld. Ich bin nicht so geduldig, also mache ich das normalerweise. Es ist nur schneller. Wasser und Maisstärke verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Rühren Sie langsam in die kochende Sauce, bis sie vollständig eingearbeitet ist, und kochen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang weiter oder bis sich die Mischung verdickt. Vom Herd nehmen und einen Moment ruhen lassen. Die Sauce über jeden Hähnchenschenkel streichen und die restliche Sauce am Tisch servieren.
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Rezept: Slow Cooker Brown Sugar Chicken
©Aus der Küche von Deep South Dish
Vorbereitungszeit: 10 min /Kochzeit: 6 Stunden / Ausbeute: Etwa 4 bis 6 Portionen Zutaten
- 3 knochen-in hähnchenschenkel, haut entfernt
- 1/2 teelöffel koscher salz, oder zu geschmack
- 1/4 teelöffel frisch geknackt schwarz pfeffer, oder zu geschmack
- 1/4 teelöffel Kreolische oder Cajun gewürz (wie Slap Ya Mama) {affil link}, oder zu geschmack
- 1/4 teelöffel knoblauch pulver, oder zu geschmack
- 1/2 teelöffel tasse hellbrauner Zucker, verpackt
- 1 (6 Unzen) Dose Ananassaft
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Wasser
Anleitung
Hähnchenhaut entfernen und mit Salz, Pfeffer, Cajun-Gewürz und Knoblauchpulver leicht würzen. Pat Würze in Huhn und legen Sie in den Slow Cooker. Den braunen Zucker, den Ananassaft und die Sojasauce verquirlen. Abdecken und je nach Größe etwa 5 bis 6 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Nehmen Sie das Huhn mit einem breiten Spatel aus dem Slow Cooker auf eine Platte und bedecken Sie es locker mit Aluminiumfolie. beiseite stellen, um die Glasur vorzubereiten.
Stellen Sie den Herd auf hoch, bis die Mischung zum Kochen kommt, oder geben Sie sie in einen Topf für das Kochfeld. Wasser und Maisstärke verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Rühren Sie langsam in die kochende Sauce, bis sie vollständig eingearbeitet ist, und kochen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang weiter oder bis sich die Mischung verdickt. Vom Herd nehmen und einen Moment ruhen lassen. Die Sauce über jeden Hähnchenschenkel streichen und die restliche Sauce am Tisch servieren.
Anmerkung des Kochs: Ich habe dem Huhn mit dieser Charge, die Meersalz, schwarzen Pfeffer, Zwiebel, Salbei, Rosmarin und Thymian enthält, auch ein paar Mahlen von Rachael Rays Perfect Poultry Seasoning hinzugefügt. Ich verwende natriumarme Sojasauce, damit ich mein hinzugefügtes Salz kontrollieren kann.
Quelle: http://deepsouthdish.com
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©Gericht des Tiefen Südens
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