Ingwer – dieses vielseitige, würzige und gesunde Rhizom mit wunderschönem, exotischem Laub – ist eine jener Pflanzen, die viele Gärtner betrachten und denken: „Eines Tages.“ So exotisch es auch aussieht, es ist eigentlich nicht schwer zu wachsen. Egal, ob Sie 5 Hektar in Hawaii bewirtschaften oder einen Containergarten in Wisconsin führen, Ihr „eines Tages“ kann dieses Jahr passieren. Sie Hawaii Bauern werden eine einfachere Ingwer-wachsende Venture haben, weil es eine tropische Pflanze ist, schließlich, aber jeder, überall kann zumindest ein wenig Ingwer für sich selbst wachsen und ernten.
Wachsender Ingwer
Ingwer wird oft als „Ingwerwurzel“ bezeichnet, aber es ist eigentlich ein Rhizom, das wir pflanzen und konsumieren. Die volle Vegetationsperiode von Ingwer beträgt 10 Monate, kann aber für Ingwerzüchter in weniger gemäßigten Klimazonen früher geerntet werden. In seinem früheren Stadium gilt Ingwer als Baby-Ingwer, der den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie reifer Ingwer hat, abzüglich der rauhen Haut.
Das Pflanzen von Ingwer beginnt mit Rhizomsamenstücken. Sie können diese von zertifizierten krankheitsfreien Züchtern in den USA kaufen – hauptsächlich auf Hawaii, aber auch anderswo. Sie können sogar den Ingwer pflanzen, den Sie im Supermarkt kaufen, wenn Sie nur ein paar Stücke für den Heimgebrauch anbauen möchten, aber diese sind nicht zertifiziert krankheitsfrei, und Sie wissen wirklich nicht, welche Qualität von Lager Sie bekommen.
Vergraben Sie Ihre Ingwersamen-Rhizome an einem warmen, feuchten Ort, z. B. in einem Wachstumsmedium in einem Gewächshaus. Wenn Sie in einem tropischen Klima leben, können Sie diese Ingwer-Rhizome jederzeit nach dem Auftauchen der Triebe im Freien pflanzen. Für Gärtner in den meisten USA, wenn Triebe auftauchen, pflanzen Sie die Ingwer-Rhizome im Frühjahr in ein Gewächshaus, einen hohen Tunnel oder ein Reifenhaus. Diese Strukturen tragen dazu bei, die tropische Umgebung zu schaffen, nach der Ingwer sucht, insbesondere wenn Sie in einem feuchten Gebiet leben und Ihren Tunnel dicht schließen können.
Wenn Sie nur ein paar Rhizome für den Heimgebrauch wünschen und sich keine Sorgen um Ertrag oder Größe machen, pflanzen Sie Rhizome in einen halbschattigen Topf (mindestens 15 Zoll breit) oder Garten, nachdem sich der Boden erwärmt hat. Gib Ingwer einen Platz, der viel Licht, aber keine direkte Sonne bekommt und wo er vor dem Wind geschützt ist.
Schneiden Sie Ingwer-Rhizome in 1- bis 1½—Zoll—Stücke – jedes mit mindestens einem Spross – lassen Sie die Stücke ein oder zwei Tage vor dem Pflanzen heilen, schlägt das University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Extension vor. Pflanzen Sie die Ingwer-Rhizomstücke 6 bis 8 Zoll auseinander am Boden einer 1-Fuß-Furche. Bedecke sie mit 2 bis 4 Zoll Erde, wobei die gekeimten Stücke nach oben zeigen.
Laut dem Hawaii Cooperative Extension Service sollten Sie Ingwer in lockeren, tiefen, gut durchlässigen Boden pflanzen. Halten Sie den pH-Wert auf der sauren Seite-5,5 bis 6,5. Ändern Sie den Boden des Ingwers mit Kompost, um die organische Substanz des Bodens zu verbessern, bevor Sie pflanzen. Wenn der Ingwer wächst, verwenden Sie den zusätzlichen Boden aus der Furche, um ihn etwa alle vier bis sechs Wochen zu gießen. Dies wird die Ingwer-Rhizome ermutigen, aufzuwachsen und nicht nur zu wachsen. Ingwer mag konsistente (aber nicht schwere) Bewässerung — besonders später in seinem Wachstum, wenn sowohl das Ingwerlaub als auch das Ingwer-Rhizom wachsen.
Ingwer ernten
Sie können tatsächlich nach vier Monaten mit der Ernte von Ingwer beginnen, aber jeweils nur ein kleines Stück Rhizom. Sie möchten auf jeden Fall Ihren gesamten Ingwer vor dem ersten Einfrieren ernten. Wenn Sie in einer Zone leben, die volle 10 Monate Vegetationsperiode zulässt, ernten Sie, wenn die Blätter gelb sind und der Stiel umfällt. Ernten Sie von Hand mit Grabgabeln, waschen Sie unter fließendem Wasser — es ist schwierig, den Schmutz aus den Rissen und Spalten zu spülen, und Sie müssen das Rhizom auseinander brechen, um alles zu bekommen — und lassen Sie die Ingwerstücke an der Luft trocknen, bevor Sie sie lagern oder verkaufen.
Speichern Sie einige Rhizome zurück, um sie nächstes Jahr neu zu pflanzen. Solange diese Rhizome bei 55 Grad Fahrenheit oder höher gehalten werden, sollten sie nächstes Jahr noch lebensfähig sein.
Ingwer Schädlinge und Krankheiten
Ingwer hat überall Insekten-, Pilz- und Bakterienprobleme.
Ein paar Dinge zu wissen sind:
- Wurzelknotennematoden, die Ingwer sowohl während des Wachstums als auch während der Lagerung befallen
- Grabennematoden, die sich tatsächlich im Boden in das Ingwer-Rhizom eingraben
- bakterielle Welke, die von der University of Hawaii in Manoa ausgiebig erforscht wurde
- bakterielle Weichfäule, die durch Überbewässerung verursacht wird
- > Chinesischer Rosenkäfer, der sich nachts um Ihre Ingwerpflanzen kümmert
- Alligatorhaut, die ähnliche Probleme verursacht, die Sie von einem Namen wie diesem erwarten würden, einschließlich rissiger und verfärbter Haut
Ihre lokale kooperative Erweiterung kann eine Ressource für die Erkennung und den Umgang mit Pflanzenkrankheiten sein, die in Ihrer Region häufig vorkommen.
Wann blüht Ingwer?
Ingwer-Rhizome senden tropisch aussehendes Laub, das bis zu 3 Fuß hoch wird. Kulinarischer Ingwer blüht, wenn er 2 Jahre alt ist, aber das hilft seinem kulinarischen Wert nicht. Wenn Sie nach einem blühenden Ingwer für Ihren Garten suchen, entscheiden Sie sich für eine dekorative Sorte. Wenn Sie also Ingwer mit der Hoffnung auf Blumen anbauen und sich nicht an einem tropischen Ort befinden, benötigen Sie ein Mittel, um den Ingwer im Winter ins Haus zu bringen.
Überwinternder Ingwer
Ingwer hält Frosttemperaturen nicht stand. An einem tropischen Ort können Sie jederzeit Ingwer pflanzen und anbauen, aber an einem Ort, an dem im Winter Temperaturen unter dem Gefrierpunkt herrschen, muss Ingwer zum Überwintern ins Haus gebracht werden.
Schneiden Sie das Ingwerlaub ab, das im Winter gelb wird und verblasst. Gießen Sie den Boden etwa einmal im Monat, damit das Ingwer-Rhizom am Leben bleibt. Beginnen Sie im Frühjahr damit, Ihren Ingwerbehälter einige Stunden am Tag wieder draußen zu stellen, nachdem die Nachttemperatur über 55 bis 60 Grad Celsius gestiegen ist.
Umtopfen Sie Ihren Ingwer etwa alle zwei Jahre mit frischer Erde und Zusätzen.
Ihre „eines Tages“ Ingwer-Ernte kann in diesem Jahr mit den richtigen Samenstücken und Bodenverbesserungen geschehen, um sie wachsen zu lassen.