‚Otai (ausgesprochen OH – tie) ist ein erfrischendes Sommergetränk, das auch als perfekter Abschluss eines Sommergrills oder eines Sommertreffens dient. Es hat seine Wurzeln in Polynesien, wo Tonganer, Samoaner, Hawaiianer und Fidschianer, um nur einige zu nennen, dieses leckere Gebräu genießen würden. Ein samoanisches Rezept, das von frühen europäischen Besuchern aufgezeichnet wurde, listet eine Mischung aus geschredderter Kokosnuss (eine polynesische Frucht), jungem Kokosnussfleisch (das weich und süß ist), Kokosnusswasser und Kokosmilch auf. Diese Mischung wurde in leeren Kokosnüssen verkorkt und in kalten Bächen oder hinter Wasserfällen gekühlt, da ‚Otai am besten ist, wenn es eiskalt ist. Heute fügen wir einfach viel Eis hinzu!
Modern ‚Otai gilt als tonganisches Getränk, seit sie die Version perfektioniert haben, die wir kennen und lieben. Es ist interessant, dass die häufigsten Zutaten in aktuellen Rezepten Einfuhren nach Polynesien sind, mit Ausnahme der Kokosnusskomponenten.
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Es gibt ein paar Dinge im Auge zu behalten, wie Sie Ihre eigenen perfekten ‚otai erstellen. Erstens ist dies ein erfrischendes Getränk mit der Frucht als Star und den anderen Zutaten, die Nebenrollen spielen. Zweitens sollte die Frucht geschreddert und nicht gemischt werden. Wenn Sie „die erste Hälfte des ‚Otai in Ihrem Glas trinken und die zweite Hälfte mit einem Löffel essen“, haben Sie es richtig gemacht. Und schließlich wird ‚Otai oft entweder gegen Ende oder nach der Hauptmahlzeit serviert, als Vorspeise oder einfach nur, weil wir uns alle nach ‚Otai sehnen!
Es gibt so viele verschiedene Rezepte für ‚Otai, wie es Leute gibt, die es machen, also haben wir ein Basisrezept mit Variationsvorschlägen zusammengestellt. Ihr Otai-Rezept wird zu Ihrem eigenen, wenn Sie es nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen.
Wassermelone Otai
1/2 große Wassermelone
1 Dose zerdrückte Ananas
3 Tassen kaltes Wasser
1 Dose Kokosmilch
Zucker (optional, nach Geschmack)
Zerstoßenes Eis
Anleitung:
1. Verwenden Sie eine Gabel, um das Innere der Wassermelone in Fetzen zu kratzen, oder schneiden Sie die Wassermelone in große Stücke und reiben Sie die Früchte mit der großen Seite Ihrer Reibe. Die Rinde nicht reiben. (Wir empfehlen die Verwendung einer kernlosen Wassermelone, andernfalls kratzen Sie die schwarzen Wassermelonenkerne aus, bevor Sie sie in Ihre Schüssel geben.)
2. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Den Ananassaft nicht abtropfen lassen – alles zusammengeben.
3. Der Zucker ist wirklich optional, also probieren Sie ihn, bevor Sie ihn hinzufügen, und verwenden Sie eine leichte Hand, wenn Sie das Gefühl haben, dass er ein wenig gesüßt werden muss.
4. Chill
5. Fügen Sie genug zerstoßenes Eis hinzu, um mindestens 1/3 der ‚Otai-Mischung zu entsprechen.
6. Sofort nach dem Hinzufügen des Eises servieren und nicht vergessen, jedem Glas einen Löffel beizufügen!
Das reicht für eine große Punchbowl. Denken Sie daran, die Menge der Zutaten je nach verwendeter Wassermelonenmenge und Ihrem Geschmack nach oben oder unten anzupassen. Dies ist ein sehr verzeihendes Rezept, also mach dir keine Sorgen, mische und genieße es einfach!
Variationen:
Viele Rezepte verlangen die Zugabe von frischen oder gefrorenen Kokosraspeln zum Getränk. Ein 6 oz-Paket würde für das obige Rezept ausreichen. Sie können auch Kokosraspeln als Beilage verwenden.
Ein weiterer Favorit ist ein Spritzer Zitrusfrüchte nach Geschmack – normalerweise Limette.
Mögliche Ersetzungen für die Wassermelone:
Apfel (Wir empfehlen Fuji oder Granny Smith, aber Ihr Lieblingsapfel wird funktionieren)
Mango
Apfel und Mango werden zusammen mit der Wassermelone schnell zu klassischen Otai-Standbeinen, aber Ihre erfrischende Lieblingsfrucht kann auch verwendet werden.
Mögliche Substitutionen für die Ananas:
Jede kostenlose Frucht – frisch oder in Dosen
Einige lokale Favoriten sind gemischte Obstkonserven, frische Passionsfrucht oder Mango.
Mögliche Substitutionen für das Wasser:
Ananassaft
Kokoswasser
Halb und halb mit genug Wasser hinzugefügt, um das Getränk ein Getränk zu halten.
Ihre Wahl – denken Sie an die Faustregel. Seien Sie in der Lage, „die erste Hälfte des ‚Otai in Ihrem Glas zu trinken und die zweite Hälfte mit einem Löffel zu essen“.