De todas las preguntas/temas/debates sobre nutrición que existen dentro de la comunidad de fitness y salud, la pregunta de cuándo se debe pesar la carne, antes de cocinarla o después de cocinarla, siempre se encuentra en la parte superior de los tableros de foros, comentarios de YouTube y preguntas & de Snapchat.
Esta es una pregunta antigua, que tiene tantas personas abogando por un lado como por el otro. Entonces, ¿cuál es la respuesta? ¿Cuándo debe pesar su carne? Bien.
¿Tampoco? ¿Cómo puede ser? Bueno, echemos un vistazo
Etiqueta de información nutricional
Al hacer la pregunta anterior, lo que muchas personas quieren saber no es necesariamente cuándo pesar su carne, sino más bien, «¿En qué se basa la información nutricional que se encuentra en un paquete de carne, es el peso crudo (crudo) o el peso cocido?»
Para la mayoría de los productos, la etiqueta de información nutricional se basará en el peso crudo/crudo de los productos. Así que cuando recoges un paquete de carne, por ejemplo, carne de res molida, y la etiqueta dice que contiene» x » gramos de proteína, «x» gramos de grasa y «x» cantidad de calorías por cada 4 onzas., estos son los datos nutricionales del producto cuando está crudo. Esto significa que si está tratando de obtener «x» gramos de proteína por comida, lo calcularía basándose en el peso crudo y crudo de los productos.
Es un error común, que las etiquetas de información nutricional de la carne se basan en el peso cocido del producto. Las personas cocinarán la comida y LUEGO pesarán el tamaño de la porción que deseen, por ejemplo, 4 onzas. Sin embargo, debido a que la carne en promedio pierde aproximadamente el 25% de su peso durante el proceso de cocción, si pesa la carne después de cocinarla, en lugar de consumir las cantidades de proteínas, grasas y calorías enumeradas para 4 oz., en realidad está consumiendo un poco más que esto, igual a la de alrededor de 5 o 5,5 oz. (más o menos dependiendo del tipo de carne y el método que usaste para cocinarla). Si haces esto en cada comida, al final del día, la semana, el mes, puedes terminar consumiendo significativamente más calorías de las que pensabas, lo que puede afectar absolutamente tu capacidad para perder peso (sé lo que algunos de ustedes están pensando en este momento, y no se preocupen, lo lograremos, lo prometo. Solo dame un par de líneas más).
Con todo eso dicho
Aunque la mayoría de las etiquetas se basan en el peso crudo/crudo de los productos, hay algunos casos en que estos hechos se basan en el peso cocido de los productos (Sé que es confuso, ¿verdad?). Sin embargo, esto es mucho menos común, y cuando este es el caso, deben indicarlo, así como en qué método de cocción se basan estos datos nutricionales (hornear, asar a la parrilla, etc.).). Pero en su mayor parte, la etiqueta de información nutricional se basa en el peso de los productos sin cocinar.
Ahora, para cerrar el círculo con todo esto
Al principio, la respuesta a nuestra pregunta sobre cuándo debemos pesar nuestra carne, antes o después de cocinarla, era cualquiera de las dos. La respuesta es cualquiera, porque cuando pesamos nuestra carne no es el problema. La verdadera pregunta es:
«¿Cómo hacemos un seguimiento preciso de nuestra ingesta, para que las cantidades de macronutrientes/calorías que registramos coincidan realmente con lo que comimos?»
Hay algunas maneras de hacerlo:
1) Mire la etiqueta de información nutricional de carnes y, a menos que se especifique lo contrario, asuma que la información proporcionada es para el peso crudo de los productos. Por lo tanto, el primer método es simplemente pesar la carne cruda, antes de cocinarla, y luego registrar los valores apropiados (basados en la etiqueta de información nutricional) para esa cantidad que está a punto de cocinar. Bastante Simple.
2) Si no tiene ganas de pesar cada porción individual una a la vez, cruda, y luego cocinar estas porciones individuales cuidadosamente separadas, para que no se mezclen (¿puede decir que he hecho esto antes?). Pesa la carne cuando esté cruda o mira la cantidad total que contiene el paquete. Después de cocinarlo, vuelva a pesarlo y luego divida este nuevo peso por la cantidad de porciones que desee, en función de su peso crudo. Entonces solo divídelo.
Por ejemplo: Digamos que el paquete de carne cruda que está a punto de cocinar pesa 1 lb. Si quieres hacer dos, 8 oz. porciones, sabiendo que este paquete pesa 16 oz. puedes cocinarlo, pesarlo después, y dividirlo por dos. Recuerde, que después de cocinarlo, solo puede pesar 12 oz., haciendo cada una de las porciones ahora solo 6 oz. Sin embargo, los datos nutricionales para cada una de estas comidas serán iguales a los de un 8 oz. porción de carne cruda.
¿Qué pasa si no quieres meterte con el pesaje de la carne cuando está cruda? O no sabes cuál era el peso crudo de la carne, ¿qué puedes hacer?
3) Sea coherente con su método de cocción. Siempre y cuando cocine la carne de la misma manera cada vez (hornear, asar a la parrilla, lo que sea), durante el mismo período de tiempo cada vez, esto debería darle valores bastante consistentes y precisos. Simplemente busque el tipo de carne que está cocinando y el método de cocción que está utilizando para prepararla, luego siga los datos nutricionales (no los datos sin cocinar indicados en el paquete que compró) y cocine constantemente de la misma manera cada vez.
Como podemos ver, hay varias formas diferentes de rastrear y registrar nuestro consumo de carne. Y que cuando pesamos nuestra carne realmente no importa, siempre y cuando el método que utilicemos nos permita rastrear con precisión su información nutricional.
Espero que se haya beneficiado y haya disfrutado leyendo este artículo. Si hay algo sobre lo que te gustaría que escribiera en el futuro, déjalo en la sección de comentarios a continuación. Facebook Instagram: https://www.facebook.com/stevetaylorRD/
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