nopea ja helppo hillotäytteiset peukalonjälki-keksit resepti tuleville joulunpyhille.
Peukalonjälkikeksit ovat aina olleet suosikkejani. Kun olin nuorempi, äitini ja minä vietimme tuntikausia leipomassa maukkaita keksejä lomakautta varten. Rakastin sitä. Leipominen on aina ollut minulle hauska pakopaikka, ja kun muutin omille teilleni, aloin leipomaan täysillä! Toin keksejä töihin jatkuvasti ja kokeilin aina uusia reseptejä, vaikka siitä tulikin aika kallis (sokerinen) tapa.
vaikka olen pitänyt hieman taukoa leipomisesta edellä mainituista syistä, rakastan sitä silti. Rakastan peukalonjälkikeksejä. Olen aina rakastanut ja tulen aina rakastamaan. Ehkä se liittyy siihen, että ne on sokeroitu? Tai ehkä se, että nämä ovat täynnä hilloa ja siellä ei ole juuri muuta rakastan kuin hieno, maukas hillo.
Hillotäytteiset Peukalonjälkikeksit
1 tikku suolatonta voita (huoneenlämpöinen)
1 kuppi sokeria
1 iso kananmuna, erotettu
1 tl puhdasta vaniljauutetta
1 1/4 kuppia yleisjauhoa
1/4 tl karkeaa suolaa
1/2 kupin hilloa tai säilykkeitä
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
2. Vatkaa yhteen voita & 1/2 cup sokeria keskinopeudella, kunnes kevyt ja pörröinen, noin 3 minuuttia. Lisää munankeltuainen ja vanilja; vatkaa hyvin. Vatkaa yhteen jauhot ja suola ja lisää seokseen, vatkaa matalalla kunnes yhdistetään.
3. Vatkaa pienessä kulhossa kevyesti munanvalkuainen. Muotoile taikina 1 sentin palloiksi. Kasta munanvalkuaiseen, sitten muihin 1/2 kuppi sokeria.
4. Aseta pallot pergamentilla vuoratulle uunipellille. Tee syvä sisennys jokaisen pallon keskelle sormella tai paksun puulusikan pohjalla.
5. Paista 10 minuuttia, ota uunista ja paina keskukset uudelleen. Täytä jokaisen keksin keskusta noin 1 teelusikallisella hilloa. Pyöritä lakanat, ja paista kunnes kullanruskea, 10-12 minuuttia enemmän.
6. Nosta uunista ja aseta lankahyllylle jäähtymään.
* resepti via Martha Stewart, hieman muutettu Gabriella
Muistatko, kun sanoin rakastavani hilloa? No, rakastan sitä niin paljon, että tein tämän erän 3 eri hillaa. Aivan oikein. Käytin:
- Vadelmajalapeñohillo
- Maine Mustikkasäilykkeet
- Mansikkahedelmä & Hunajalevite
tykkään lisätä vaihtelua, kun pystyn, ja tämä sopii hyvin monenlaisiin hilloihin. Yksinkertaisesti hajota erä muutamaan eri osaan ja lisää niin paljon hilloa kuin haluat! Superhelppoa.
mikä on suosikkijuhlaherkkusi? Onko sinulla pipari-tai kakkureseptiä? Tai jotain aivan muuta? Jaa suosikkiherkkusi alla!
g.