KANSALLISPERUNAKUUKAUSI
tässä kuussa tervehditään hirmuista mukulaa, joka tunnetaan myös perunana! Syyskuu on kansallinen Perunakuukausi!
on vaikea kuvitella maailmaa ilman perunoita. Kun peruna on kotoisin Etelä-Amerikasta, erityisesti perusta ja Boliviasta, siitä on tullut peruselintarvike suuressa osassa maailmaa. Itse asiassa se on olennainen osa monien maiden ruokatarjontaa. Pottuja kasvatetaan kaikissa viidessäkymmenessä osavaltiossa pelkästään Yhdysvalloissa!
vuonna 1784 Thomas Jefferson lähti matkalle Ranskaan orjansa James Hemingin kanssa. Jefferson otti orjansa mukaan toivoen oppivansa ranskalaisia kulinaarisia taitoja. Palattuaan Yhdysvaltoihin Jefferson pani Hemingin valmistamaan yhden monista Ranskassa opituista kulinaarisista herkuista, ranskalaisen paistetun perunan. Ruokalaji tarjoiltiin Jeffersonin yksityisasunnossa. Huolimatta siitä, että Heming oppi kulinaarisen taidon valmistaa ranskalaisia paistettuja perunoita ja toi tuon taidon takaisin Yhdysvaltoihin, Jefferson saa kunnian ranskalaisten paistettujen perunoiden käyttöönotosta. Varhaisin tunnettu perunalastun resepti ilmestyi vuonna 1817 julkaistussa keittokirjassa. Valmiste muistutti Hemingin valmistamaa ranskalaista paistettua perunaa.
perunalla on edelleen laaja historia sen ensimmäisen käyttöönoton jälkeen. Erityisesti perunan historia liittyy Irlannin 1840-luvun perunanälänhätään, joka Valitettavasti vaati Irlannissa nälänhädän aikana jopa miljoonan ihmisen hengen. Tänä aikana lähes 500 000 irlantilaista muutti Yhdysvaltoihin
Mash-Up-Perunafaktoja:
- sana ”spud” esiintyi ensimmäisen kerran Uudessa-Seelannissa vuoden 1850 tienoilla. Perunanviljelijät kaivoivat perunoista pataa, joka on terävämpi versio lapiosta. Teknisesti sillä ei ollut mitään tekemistä perunan kanssa.
- maailman suurimman perunalastun valmisti Pringle Company vuonna 1990. Se on 23 ”mennessä 14,5”.
perunat ovat tehneet tuloaan jopa popkulttuuriin. Ehkä kuuluisin ihmisen tuntema peruna, Herra Perunapää. Newyorkilaisen George Lernerin luoma Hasbro Company lanseerasi rakastetun lelun vuonna 1952. Valitettavasti, Herra. Perunapää menetti piippunsa vuonna 1987 lähinnä tupakoinnin vastaisten ryhmien painostuksen vuoksi. - ”Mashed Potatoes” oli suosittu tanssivillitys 1960-luvun alussa. Mashed Potato Time oli soul-laulaja Dee Dee Sharpin vuoden 1962 listahitti.
perunoilla on myös terveyshyötyjä. Esimerkiksi perunankuoret ovat hyvä raakarehun ja kaliumin lähde. Keskivertoperuna, jonka iho on ehjä, sisältää vain 110 kaloria. Kaikki siihen laitetut aineet lihottavat sitä. Niin kauan kuin täytteitä käytetään kohtuudella, voit nauttia perunoita kaikessa herkullisuudessaan!
miten tarkkailla
perunaruokia löytyy maailman joka kolkasta, jolloin on helppo löytää jotain makuhermoille sopivaa!