jos olet kuten minä, on varmaan nalkutettu lukuisia kertoja siitä, miten kahvi kuivattaa tai miten minun pitäisi vaihtaa kahvi veteen siemaillessani lukuisia kahvikupillisia pitkin päivää..
juon joskus myös kofeiinitonta kahvia illallisen jälkeen tai ennen nukkumaanmenoa.. Mietin, onko kofeiinittomalla kahvilla dehydratoiva vaikutus? Onko tavallinen kahvi niin kuivattavaa kuin luullaan?
annetaan tämän käynnissä olevan keskustelun ratketa.
jo vuosia on sanottu, että kahvi aiheuttaa nestehukan, aivan kuten muutkin kofeiinipitoiset juomat ja alkoholi.
tämä neuvo perustuu kuitenkin way Bayn vuonna 1928 tekemään tutkimukseen. Itse asiassa, kuten kävi ilmi, tämä ei ollut erityisen tiukka tutkimus ollenkaan – se sisälsi vain kolme ihmistä! Tämän tutkimuksen tulos on johtanut ihmiset uskomaan monta vuotta, että kahvi on dehydratoiva, koska se sisältää kofeiinia, joka on diureetti.
uudemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että vaikka diureetti kyllä lisää virtsaamista, kahvin juominen ei suoraan johda nestehukkaan. Jos juot muita nesteitä koko päivän, jopa ne, jotka sisältävät diureetti, et ole vaarassa nestehukka, koska neste olet kuluttaa rinnalla kofeiinia.
sama koskee kofeiinitonta kahvia – kofeiinittoman kahvin juominen ei nesteytä sinua. Sen sijaan se todella lisää päivittäistä nesteen saantia!
on parempi tarkastella nesteitä sen perusteella, kuinka hyvin ne hydratoivat sinua, eikä sitä, onko se hydratoivaa vai dehydratoivaa.
mikä tahansa neste kosteuttaa sinua, mutta jotkut toimivat erinomaisesti, kuten vesi ja rasvaton maito. Toiset suoriutuvat huonosti täydentäessään sinua, kuten kahvi ja olut.
(tulokset American Journal of Clinical Nutrition-lehden tekemästä tutkimuksesta.)
kofeiiniton kahvi kosteuttaa sinua paremmin kuin tavallinen kahvi, koska kofeiinin määrä on vähentynyt.
Huomautus * kofeiiniton kahvi ei ole 100% kofeiinitonta, kofeiini poistetaan kahvipapujen käsittelyn yhteydessä veden ja joko metyleenikloridin, aktiivihiilen, CO2: n tai etyyliasetaatin avulla. Kofeiinittomuuden jälkeen kahvissa on vielä noin 3% kofeiinia jäljellä.
tämä tarkoittaa edelleen sitä, että kofeiiniton kahvi on tavallista kahvia parempi hydraattori.
tästä tehtävästä pois otettavat pisteet ovat:
- tavallinen kahvi ja kofeiiniton kahvi eivät suoraan johda nestehukkaan.
- kofeiini on diureetti, joka lisää virtsaneritystä – mutta kofeiinin kanssa nautitun nesteen määrä estää nestehukkaa.
- sanonta, jonka mukaan kahvi aiheuttaa nestehukan, perustuu hyvin pieneen kokeeseen vuonna 1928.
- Kofeiinittomassa kahvissa on aina pieni määrä kofeiinia jäljellä. (Noin 3%)
- kofeiiniton kahvi ja tavallinen kahvi lisäävät päivittäistä nesteytystäsi.