Single-origin, bean-to-bar, dark, milk, ganache, bonbon: Craft chocolate in L. A. on monella tyylillä ja muodolla. Näitä kaikkia yhdistää kuitenkin kasvava suklaavalmistajien aalto, joka keskittyy luomaan herkkuja, jotka näyttävät yhtä hienoilta kuin maistuvat.
Valerie Gordon, jonka uraauurtava Westlake-kauppa, Valerie Confections, debytoi vuonna 2004, myy nyt samettisia tryffeleitä ja suklaaseen kastettuja toffeita, jotka on ripoteltu fleur de selillä kolmessa paikassa eri puolilla kaupunkia. Jonathan Grahm Brentwood ’ s Compartés tarjoaa valikoiman kirkkaasti pakattu baareja, jotka ovat pilkullinen kaikkea ruusun terälehtiä aamiaismuroja hänen Wonka-esque Century City store-front (joka on varustettu asianmukaisesti oikukas suklaa suihkulähde). Kohopaino Chocolate in Beverywoodissa David ja Corey Menkes muuntavat Ecuadorin, Ghanan tai Perun tiloilta huolellisesti hankitut raakakaakaopavut monimutkaisiksi yhden alkuperän omaaviksi luomuksiksi; chocovivossa Culver Cityssä itseoppinut suklaanvalmistaja Patricia Tsai noudattaa samanlaista kestävän kehityksen mallia, kun on kyse hänen rustiikkisista kaakaopohjaisista herkuistaan.
José Andrésin entinen kondiittori Kriss Harvey johtaa andsons Chocolatiers-Suklaakonvehdissa, joka on pian ensi-iltansa saava makeisvalmistaja, joka on erikoistunut säihkyviin sula-in-your mouth-suklaisiin, kun taas art world alumin Christine Sariozin pop-up-putiikki Milla Chocolates, tekee itselleen nimeä tyylikkäästi käärityillä praliinipatukoilla, sokeroiduilla hedelmillä (hän teki kansikuvassamme appelsiiniviipaleen käsityönä) ja maustepainotteisilla karamellisoiduilla pähkinöillä pinnoitteita.
RELATED: What to Look for at L. A.parhaat kansainväliset markkinat
Pysy ajan tasalla kaikesta, mitä sinun tarvitsee tietää L. A: sta seuraamalla meitä Facebookista ja Instagram-palvelusta.