Single-origin, bean-to-bar, dark, milk, ganache, bonbon: Craft chocolate in La tar mange stiler og former. Å forene dem alle er imidlertid en voksende bølge av kunstige chocolatiers fokusert på å skape godbiter som ser så utsøkt ut som de smaker.
Valerie Gordon, hvis banebrytende Westlake-butikk, Valerie Confections, debuterte i 2004, selger nå fløyelsmyk trøfler og sjokoladedyppede toffeer sprinklet med fleur de sel på tre steder over byen. Jonathan Grahm Fra Brentwoods Compartmentsé tilbyr en rekke lyst pakkede barer som er flekkete med alt fra rosenblad til frokostblanding på Sin Wonka-esque Century City butikkfront (som er utstyrt med en passende lunefull sjokoladefontene). På Letterpress Sjokolade I Beverlywood, david Og Corey Menkes forvandle rå kakao bønner omhyggelig hentet fra gårder I Ecuador, Ghana, Eller Peru i komplekse single-opprinnelse kreasjoner; På ChocoVivo i Culver City følger Selvlært chocolatier Patricia Tsai en lignende modell for bærekraft når det gjelder hennes rustikke kakaobaserte godbiter.
Kriss Harvey, tidligere konditor på The Bazaar Av Jos@ André, leder an i andSons Chocolatiers, en snart-til-debut konfekt som spesialiserer seg på sparkly smelte-i-munnen bonbons, mens Milla Sjokolade, en pop-up-slått-boutique drevet av art world Alun Christine Sarioz, gjør et navn for seg selv med elegant innpakket praline barer, kandiserte frukter (hun håndlagde den oransje skive på vår cover), og karamelliserte nøtter enrobed i krydder-aksent belegg.
RELATERT: Hva Du Skal Se etter I La’S Beste Internasjonale Markeder
Hold deg oppdatert med alt du trenger å vite Om L. A. ved å følge Oss På Facebook og Instagram.