majoneesi on pelastaja levitteessä, ihme purkissa, henki pullossa. Sen lisäksi, että koristelemme voileipämme ja puemme viljakulhomme, se tekee pöyhkeimpiä pannukakkuja, pöyhkeintä suklaakakkua. Se voi jopa poistaa vesileimoja pöydistä, tarroja purkeista, virheitä menneisyydestä.
vähän tätä ja Tätä, siitä voi tulla myös uusi go-to-marinadi. Rakastamme tätä samasta syystä kuin me rakastamme majoneesia grillatun juuston ulkopuolella-se pysyy palavana, pronssaa tasaisesti ja lisää täyteläistä makua. Idea on peräisin pitkäaikaiselta vaikuttajalta Emilyciltä, joka kehitti reseptin grillattua leipäsalaattia ajatellen. Hänen versionsa sisältää: majoneesia, oliiviöljyä, sitruunamehua (ja zest!), valkosipulia, suolaa, Alepponpippuria, savupaprikaa ja kuminansiemeniä. Sekoita ja valmista.
tästä yhdistelmäkastikkeesta tulee onnellisin paikka kesäkurpitsalle ja parsakaalirabelle, jotka marinoituvat puoli tuntia ja hiiltyvät sitten grillissä. Reseptin päähuomio, Emily kirjoittaa: ”Majoneesinen marinadi kasviksille luo ihanan mehevän kuoren….Marinadi imeytyy kurpitsaan ja takertuu parsakaalin rabe lehtiin ja floretteihin, jolloin syntyy herkullinen savuinen nieriä, joka täydentää täydellisesti luonnollisia makea-karvaita makuja.”
suosikkiosamme: reseptin voi riffittää-kaiken maun mukaan, se on vain marinadi-ja levityskin voi. Tässä muutamia tapoja pelata:
Vaihda valkosipuli
Soita toiseen sassy alliumiin. Kokeile jauhettua salottisipulia, ruohosipulia, scallionia tai vaikka vanhaa ystäväämme sipulia. Tai ota kokonaan toinen suunta ja korvaa tuore, raastettu inkivääri tai kurkuma. Psst, mikä tahansa näistä voidaan sisällyttää lisäksi valkosipuli.
korvaa mausteet
Vaihda savustettu paprika makeaan tai kuumaan. Korvaa kuminan siemenet murskatuilla kuminan-tai fenkolinsiemenillä. Lisää joukkoon Cayennea tai kuumaa jauhettua sinappia potkua varten. Tai kokeile sekoitusta, kuten chilijauhetta ja Za ’ Ataria.
Keep it saucy
Bump up the flavor—and/or the color!- lisäämällä joukkoon toisen mausteen. Ajattele Dijonia, tahinia tai misoa (iso dollop, kussakin tapauksessa). Harissa tai hot sauce (dash by dash, riippuen maustesuosituksestasi). Jopa tilkka soijakastiketta, kalakastiketta tai suolakurkkusuolavettä. (Se on itse asiassa toinen temppu opimme EmilyC.)
Get started!
majoneesipohjaisen marinadin mahdollisuudet ovat rajattomat, mutta tässä muutama suosikkimme. Säädä niin kuin parhaaksi näet!
- luuton, nahaton kanan reisi. Tee marinadi sitruunan sijaan limetin mehusta ja kuoresta. Vaihda kaikki mausteet chilijauheeseen. Laita kaikki jauhotortilloihin. Bonuspisteet: Marinoi poblanot ja punasipulit, grillaa nekin tacoja varten.
- tomaatin puolikkaat. Vaihda marinadin kuminansiemenet fenkolin siemeniin ja lisää rouhitut paprikahiutaleet. Grillaa, kunnes tomaatit notkahtavat. Tarjoa voidellun, avonaisen leivän päällä.
- Tofu-levyt. Vaihda kaikki alkuperäisen marinadin mausteet togarashiin. Lisää raastettu inkivääri ja loraus soijakastiketta maun mukaan. Tarjoa höyrytetyn riisin tai maapähkinän nuudelien päällä.