Broccolini on tavaramerkkitermi Hybridi amerikkalaisen standard parsakaalin ja kiinalaisen parsakaalin gailan välillä. Sen sijaan, että se muodostaisi yhden suuren pään, sillä on monia pieniä hentoja sivuversoja, joissa on hienovaraisen makea maku, jossa on pippurisia sävyjä. Broccolinin varsia ei tarvitse kuoria. Jotkut kehuvat broccolinia sen mausta ja rakenteesta, toiset pitävät sitä lämpötilaherkkänä ja kalliina muotivillityksenä.
Broccolinin kasvatus ja hoito
Broccolini suosii muiden cole-kasvien tapaan viileitä lämpötiloja, kohtalaisen alhaista happamuutta (maan pH 6,0-7,0) sekä runsasta vettä ja typpeä. Lisää multaasi pari senttiä kompostia tai hyvin lahonnutta lantaa. Jos maa on hapanta, lisää pieni kourallinen puun tuhkaa jokaisen broccolinin siirrännäisen ympärille. Aloita siemenet sisätiloissa ja aseta ne ulos, kun ne ovat 4-6 viikon ikäisiä. Avaruus siirtää 24 ”erilleen ja asettaa ne 1/2” syvemmälle maaperään kuin ne olivat ruukuissaan. Levitä ruohonleikkuut (nurmikko, jota ei ole käsitelty rikkakasvien) niiden alla tai suora siemen apila jälkeen istuttamisen ne varjossa ja rikastuttaa maaperää ja lannistaa rikkaruohot.
koska broccolini on melko uusi vihannes, optimaalista istutusaikaa ollaan vielä määrittelemässä. Jotkut ehdottavat istutusta heti, kun maata voidaan keväisin työstää. Toisten mukaan broccolini on kylmäherkkä, ja sen pitäisi päästä ulos vasta viime kevään pakkasten jälkeen. Kannattaa kokeilla ja katsoa, mikä omalla alueella toimii. Broccolinia voidaan kasvattaa myös syysviljelmänä. Jotkut sanovat, että broccolini suoriutuu huonommin altistuessaan” äärimmäiselle kylmyydelle ”tai yli 80 F: n lämpötiloille.
varmista, että broccolinisi saa 1-2″ vettä joka viikko. Voit suihkuttaa kasveja kompostiteellä tai laimennetulla kalaemulsiolla kahden viikon välein lisätypen lisäämiseksi.
broccolini korjataan, kun päät ovat täysin muodostuneet, mutta ennen kuin ne alkavat kukkia. Leikkaa pitkät varret; varsi on yhtä maukas kuin florets. Jätä kasville vihreät lehdet ja tarkkaile uusien päiden muodostumista. Voit saada 3-5 sarjaa versoja jokaisesta kasvista tiettynä vuonna.
Broccolini tuholaiset ja ongelmat
Broccolini on altis samoille ongelmille kuin parsakaali ja muut cole-viljelykasvit. Minimoimiseksi tuholaisten ja tautien kysymyksiä, älä istuttaa sitä paikkaan, jossa parsakaali, kukkakaali, kaali, lehtikaali tai niiden sukulaiset on kasvanut viimeisen 4 vuotta.
jos broccolinisi lehdet kihartuvat, puikkelehtivat ja kellastuvat, sinulla voi olla kirva-tai valkokärpässieni. Lehtien alapinnalla on pieniä pehmeäruumiisia vihreitä, ruskeita tai vaaleanpunaisia hyönteisiä. Kirvat voidaan valita käsin tai tappaa orgaanisella hyönteismyrkkysaippualla. Leppäkertut syövät kirvoja. Saippua on paras lääke whiteflies.
lehdissä olevat repaleiset reiät saattavat johtua kaaliloopereina tai kaalimatoina tunnetuista raidallisista vihreistä toukista. Ruiskuta ne käsin tai suihkuta Bacillus thuringiensis-bakteerilla. Etanat voivat myös aiheuttaa niitä. Jos sinulla on etanatartunta, laita olueen tai hiivaan sekoitettu vesi ulos puutarhaasi purkkeihin, jotka on haudattu huuleen multaan. Etanat viehättyvät hajusta, putoavat veteen ja kuolevat. Monet laululinnut syövät kaalimatoja ja käärmeet etanoita, joten kannattaa rohkaista lintuja ja käärmeitä.
lehtien Neulasreiät ovat todennäköisesti kirppukuoriaisten aiheuttamia. Varteen pureskellut lehdet saattavat olla kasvisten kärsäkkäiden työtä. Pyrethrum spray voi hillitä näitä tuholaisia. Pyrethrum on orgaanista mutta myrkyllistä mehiläisille–suihkuttaa sitä illalla, kun pölyttäjät eivät ole aktiivisia.
kellertävät täplät lehdissä, joissa kasvaa märkänä valkoista hometta, kertovat untuvaisesta homeesta. Mustat laikut, joissa on mustia pisteitä lehdissä ja varsissa, sekä nuutuneet sinertävät tai punertavat lehdet ovat ensimmäiset varoitukset mustasta jalasta. Myöhemmin uponneet laikut sitovat varren ja koko kasvi kaatuu. Jos tartut jompaankumpaan näistä sairauksista aikaisin, kokeile ruiskuttaa orgaanista fungisidia, kuten kuparia tai Bacillus subtilisia. Jos ne ovat hyvin kehittyneitä, poista ja tuhota (älä kompostoi) vaikuttaa kasveja.
tapoja valmistaa Broccolinia
Broccolinin omaleimaisen maun sanotaan olevan vahvimmillaan, kun se syödään raakana. Voit myös kypsentää sen parsakaalin tapaan. Laita se keittoihin, höyrytä se, sekoita se yksin tai porkkanoiden, paprikoiden ja sienten kanssa, pilko se calzone-täytteeseen tai lisää se lempivuokaasi.