Broccolini ist eine geschützte Hybride zwischen amerikanischem Standardbrokkoli und einem chinesischen Brokkoli namens Gailan. Anstatt einen großen Kopf zu bilden, trägt er viele kleine zarte Seitentriebe, die einen subtilen süßen Geschmack mit pfeffrigen Obertönen haben. Broccolini-Stiele müssen nicht geschält werden. Einige Leute loben Broccolini für seinen Geschmack und seine Textur; andere betrachten es als eine temperaturempfindliche und teure Modeerscheinung.
Anbau und Pflege von Broccolini
Broccolini bevorzugt wie andere Cole-Kulturen kühle Temperaturen, einen mäßig niedrigen Säuregehalt (pH-Wert des Bodens 6,0 bis 7,0) sowie viel Wasser und Stickstoff. Fügen Sie Ihrem Boden ein paar Zentimeter Kompost oder gut verrotteten Mist hinzu. Wenn Ihr Boden sauer ist, fügen Sie eine kleine Handvoll Holzasche um jede Broccolini-Transplantation hinzu. Starten Sie Samen drinnen und setzen Sie sie draußen, wenn sie 4-6 Wochen alt sind. Raumtransplantationen 24 „auseinander und setzen sie 1/2“ tiefer in den Boden, als sie in ihren Töpfen waren. Verbreiten Sie Grasschnitt (von einem Rasen, der nicht mit Herbiziden behandelt wurde) unter ihnen oder direktes Saatgut nach dem Umpflanzen, um den Boden zu beschatten und anzureichern und Unkraut zu entmutigen.
Da Broccolini ein ziemlich neues Gemüse ist, wird immer noch eine optimale Pflanzzeit festgelegt. Einige schlagen vor, zu pflanzen, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. Andere sagen, dass Broccolini kälteempfindlich ist und erst nach dem letzten Frühlingsfrost nach draußen gestellt werden sollte. Vielleicht möchten Sie experimentieren und sehen, was in Ihrer Nähe funktioniert. Broccolini kann auch als Herbstfrucht angebaut werden. Einige sagen, dass Broccolini weniger gut funktioniert, wenn sie „extremer Kälte“ oder Temperaturen über 80 F ausgesetzt sind.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Broccolini jede Woche 1-2 „Wasser bekommt. Sie können Pflanzen alle zwei Wochen mit Komposttee oder verdünnter Fischemulsion besprühen, um einen zusätzlichen Stickstoffschub zu erzielen.
Brokkoli ernten, wenn die Köpfe voll ausgebildet sind, aber bevor sie zu blühen beginnen. Schneiden Sie lange Stiele; Der Stiel ist so lecker wie die Röschen. Lassen Sie grüne Blätter auf der Pflanze und achten Sie darauf, dass sich neue Köpfe bilden. Sie können 3-5 Sätze von Trieben von jeder Pflanze in einem bestimmten Jahr erhalten.
Broccolini Schädlinge und Probleme
Broccolini ist anfällig für die gleichen Probleme wie Brokkoli und andere Cole Kulturen. Um Schädlings- und Krankheitsprobleme zu minimieren, pflanzen Sie es nicht an einem Ort, an dem Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Grünkohl oder ihre Verwandten in den letzten 4 Jahren angebaut wurden.
Wenn sich Ihre Broccolini-Blätter kräuseln, verziehen und gelb werden, haben Sie möglicherweise einen Befall mit Blattläusen oder weißen Fliegen. Suchen Sie auf der Unterseite der Blätter nach winzigen, weichen, grünen, braunen oder rosa Insekten. Blattläuse können mit organischer Insektizidseife handverlesen oder getötet werden. Marienkäfer fressen Blattläuse. Seife ist das beste Mittel gegen weiße Fliegen.
Zackige Löcher in Blättern können durch die gestreiften grünen Raupen verursacht werden, die als Kohlschleifer oder Kohlwürmer bekannt sind. Handverlesen oder mit Bacillus thuringiensis besprühen. Schnecken können sie auch verursachen. Wenn Sie einen Schneckenbefall haben, stellen Sie Wasser mit Bier oder Hefe in Ihrem Garten in Gläser, die bis zur Lippe im Boden vergraben sind. Schnecken werden vom Geruch angezogen, fallen ins Wasser und sterben. Viele Singvögel fressen Kohlwürmer und Schlangen fressen Schnecken.
Nadelstiche in Ihren Blättern werden wahrscheinlich durch Flohkäfer verursacht. Blätter, die am Stiel gekaut werden, können die Arbeit von Gemüsekäfern sein. Pyrethrum Spray kann diese Schädlinge kontrollieren. Pyrethrum ist organisch, aber giftig für Bienen – sprühen Sie es abends, wenn die Bestäuber nicht aktiv sind.
Gelbliche Flecken auf Blättern, die bei nassem Wetter weißen Schimmel bilden, weisen auf falschen Mehltau hin. Dunkle Flecken mit schwarzen Punkten auf Blättern und Stielen und verwelkte bläuliche oder rötliche Blätter sind die ersten Warnungen vor schwarzem Bein. Später umgürten versunkene Flecken den Stiel und die ganze Pflanze fällt um. Wenn Sie eine dieser Krankheiten frühzeitig bekommen, versuchen Sie, ein organisches Fungizid wie Kupfer oder Bacillus subtilis zu sprühen. Wenn sie weit fortgeschritten sind, entfernen und zerstören Sie betroffene Pflanzen (kompostieren Sie sie nicht).
Zubereitung von Broccolini
Der unverwechselbare Geschmack von Broccolini soll am stärksten sein, wenn er roh gegessen wird. Sie können es auch wie Brokkoli kochen. Legen Sie es in Suppen, dämpfen Sie es, braten Sie es alleine oder mit Karotten, Paprika und Pilzen, hacken Sie es in Calzone-Füllung oder fügen Sie es Ihrem Lieblingsauflauf hinzu.