Broccolini è un ibrido tra broccoli standard americani e un broccolo cinese chiamato gailan. Invece di formare una grande testa porta molti piccoli germogli laterali teneri, che hanno un sapore dolce sottile con sfumature pepate. I gambi di Broccolini non devono essere sbucciati. Alcune persone lodano broccolini per il suo gusto e la consistenza; altri lo considerano un raccolto di moda sensibile alla temperatura e costoso.
Come coltivare e curare Broccolini
Broccolini, come altre colture di cole, preferisce temperature fresche, acidità moderatamente bassa (pH del terreno da 6,0 a 7,0) e molta acqua e azoto. Aggiungi un paio di centimetri di compost o letame ben marcito al tuo terreno. Se il tuo terreno è acido, aggiungi una piccola manciata di ceneri di legno intorno a ogni trapianto di broccolini. Inizia i semi all’interno e mettili fuori quando hanno 4-6 settimane. Spazio trapianti 24 “a parte e impostare loro 1/2” più profondo nel terreno di quanto non fossero nei loro vasi. Sparga i ritagli dell’erba (da un prato che non è trattato con i diserbanti) sotto loro o diriga il trifoglio del seme dopo il trapianto per ombreggiare ed arricchire il suolo e scoraggiare le erbacce.
Poiché broccolini è un ortaggio abbastanza nuovo, il tempo di semina ottimale è ancora in fase di definizione. Alcuni suggeriscono di piantare non appena il terreno può essere lavorato in primavera. Altri dicono che broccolini è sensibile al freddo e non dovrebbe essere messo fuori fino a dopo l’ultima gelata primaverile. Si consiglia di sperimentare e vedere cosa funziona nella vostra zona. I broccolini possono anche essere coltivati come coltura autunnale. Alcuni dicono che broccolini esegue meno bene quando esposto a ‘freddo estremo’ o a temperature superiori a 80 F.
Assicurarsi che il broccolini ottiene 1-2″ di acqua ogni settimana. Potete spruzzare le piante con il tè del composto o l’emulsione diluita del pesce ogni due settimane per fornire una spinta extra dell’azoto.
Raccogliere i broccolini quando i capi sono completamente formati ma prima che inizino a fiorire. Tagliare lunghi steli; il gambo è gustoso come i cimette. Lascia le foglie verdi sulla pianta e osserva la formazione di nuove teste. È possibile ottenere 3-5 serie di germogli da ogni pianta in un dato anno.
Broccolini Parassiti e problemi
Broccolini è suscettibile agli stessi problemi come broccoli e altre colture cole. Per ridurre al minimo i problemi di parassiti e malattie, non piantarlo in un luogo in cui broccoli, cavolfiori, cavoli, cavoli o loro parenti sono stati coltivati negli ultimi 4 anni.
Se il tuo broccolini lascia ricciolo, pucker e ingiallisce, potresti avere un’infestazione di afidi o mosche bianche. Guarda la parte inferiore delle foglie per piccoli insetti verdi, marroni o rosa dal corpo morbido. Gli afidi possono essere raccolti a mano o uccisi con sapone insetticida organico. Le coccinelle mangiano gli afidi. Il sapone è il miglior rimedio per le mosche bianche.
I buchi laceri nelle foglie possono essere causati dai bruchi verdi a strisce noti come loopers di cavolo o vermi di cavolo. Selezionali a mano o spruzzali con Bacillus thuringiensis. Lumache possono anche causare loro. Se hai un’infestazione da lumache, metti l’acqua mescolata con birra o lievito nel tuo giardino in barattoli sepolti al labbro nel terreno. Le lumache saranno attratte dall’odore, cadranno nell’acqua e moriranno. Molti uccelli canori mangiano vermi di cavolo e serpenti mangiano lumache, quindi potresti voler incoraggiare uccelli e serpenti.
I fori di spillo nelle foglie sono probabilmente causati da coleotteri delle pulci. Le foglie masticate allo stelo possono essere il lavoro di punteruoli vegetali. Spray piretro può controllare questi parassiti. Il piretro è organico ma tossico per le api-spruzzalo la sera quando gli impollinatori non sono attivi.
Macchie giallastre sulle foglie che crescono muffa bianca in caso di pioggia indicano peronospora. Macchie scure macchiate di punti neri su foglie e steli e foglie appassite bluastre o rossastre sono i primi avvertimenti della gamba nera. Più tardi le patch affondate cingono il gambo e l’intera pianta si rovescia. Se si cattura una di queste malattie presto, provare a spruzzare un fungicida organico come il rame o Bacillus subtilis. Se sono ben avanzati, rimuovere e distruggere (non compost) piante colpite.
Modi per preparare Broccolini
Il sapore caratteristico di Broccolini si dice che sia più forte quando viene mangiato crudo. Si può anche cucinare come si farebbe broccoli. Mettilo nelle zuppe, cuocilo a vapore, friggi da solo o con carote, peperoni e funghi, taglialo nel ripieno di calzone o aggiungilo alla tua casseruola preferita.