Toki suklaakeksejä on joka ikinen eväste, mutta joillakin meistä Herkkukeittiössä on salainen rakkaus (tai pakkomielle) sokerikekseihin. Olipa kuorrutettu, siroteltu tai syöty suoraan uunista, emme saa tarpeeksemme näistä kekseistä. Meidän resepti on ainoa, jota tarvitset, koska: se pitää muotonsa, se on täydellinen koristeluun ja saat teräviä reunoja joka kerta.
pitääkö taikina jäähdyttää?
Kyllä. Jotkut sokeri cookie reseptejä verkossa ylpeyttä ei tarvitse jäähdyttää, mutta mielestämme kerroit taikina chill out jääkaapissa on olennainen askel—varsinkin kun leikkaus söpö muotoja. Jos jätät tämän vaiheen väliin, taikina on tahmeaa ja voi levitä paistamisen aikana. Taikinan jäähdyttäminen auttaa myös taikinan kaulimisessa. Jos huomaat, että taikina on liian tahmeaa eikä rullaudu, anna sen jäähtyä hieman pidempään.
Voinko käyttää käsi-tai seisontasekoitinta?
ehdottomasti! Käyttämällä mikseri voi auttaa nopeuttamaan valmistautumisaikaa, vain olla varovainen, ettei yli vispilä voita ja sokeria.
kuinka ohueksi käärin keksit?Yritä olla menemättä liian laihaksi! Välillä 1/4 ”ja 1/8” paksuus on täydellinen. Jos menet liian laihaksi, saat rapeampia keksejä. Rakastamme, että nämä sokerikeksit ovat pehmeämmällä puolella. Suosittelemme siis hairahtumista paksumpien keksien kylkeen ohuiden sijaan. Paksumpi keksitaikina on myös helpompi poimia ja siirtää!
Voinko tehdä taikinan eteen?
Kyllä – enintään kolme päivää etukäteen. Kääri se muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis paistumaan. Ennen kuin kaulit ja leikkaat taikinan muotoihin, anna taikinan pehmetä huoneenlämpöiseksi.
pitääkö taikinaa oikeasti pakastaa 10 minuuttia ennen paistamista?
Ei, Tämä vaihe ei ole välttämätön. Mutta jos haluat täydelliset linjat muotoihin, tämä ei todellakaan satu.
Mistä tiedän, milloin ne ovat valmiita ottamaan uunista?
suosittelemme aina tarkistamaan 8 minuutin kohdalla, kuinka kultaisia ne ovat (uunin lämpötila voi vaihdella). Kun reunat ovat kultaiset, keksit ovat valmiita. Latvojen pitäisi olla vielä hieman pehmeät!
Tarvitsenko erikoistyökaluja keksien koristeluun?
ehdottomasti ei! Eikö sinulla ole lastaa? Käytä voiveistä! Eikö ole putkipussia? Käytä muovipussia ja yksi nurkka pois! Tulet yllättymään hämmästyttävistä malleista, joita voit tehdä tavaroilla, joita sinulla jo on ympäri taloa.
mikä on paras resepti tomusokerikekseihin?
tämä on täydellinen Sokerikeksikuorrutus. (Suosikkivoileipämme kuorrutukseen on alla!)