sigur, cip de ciocolata este everyones du-te-la cookie, dar unii dintre noi în bucătărie Delish au o dragoste secretă (sau obsesie) cu cookie-uri de zahăr. Indiferent dacă este înghețat, presărat sau mâncat simplu chiar din cuptor, nu putem obține suficient din aceste fursecuri. Rețeta noastră este singura de care aveți nevoie deoarece: își păstrează forma, este perfectă pentru decorare și veți obține muchii ascuțite de fiecare dată.
trebuie să răcesc aluatul?
Da. Unele rețete de cookie-uri de zahăr online se mândresc că nu trebuie să fie răcite, dar credem că lăsarea aluatului să se răcească în frigider este un pas esențial—mai ales atunci când tăiați în forme drăguțe. Dacă omiteți acest pas, aluatul va fi lipicios și s-ar putea răspândi în timp ce coaceți. Răcirea aluatului ajută și la rularea aluatului. Dacă găsiți că aluatul este prea lipicios și nu se va rostogoli, lăsați-l să se răcească puțin mai mult.
pot folosi un mixer de mână sau suport?
absolut! Utilizarea unui mixer vă poate ajuta să vă accelerați timpul de pregătire, trebuie doar să aveți grijă să nu vă bateți untul și zahărul.
cât de subțire pot rula cookie-urile?Încercați să nu mergeți prea subțire! Între 1/4 „și 1/8” grosimea este perfectă. Dacă te duci prea subțire veți termina cu cookie-uri crunchier. Ne place că aceste cookie-uri de zahăr sunt pe partea mai moale. Așadar, vă recomandăm să greșiți pe partea cookie-urilor mai groase decât subțiri. Aluatul de prăjituri mai gros este, de asemenea, mai ușor de ridicat și transferat!
pot face aluatul înainte?
da—cu până la trei zile înainte. Înfășurați-l în folie de plastic și păstrați-l la frigider până când sunteți gata să coaceți. Înainte de a rula și tăia aluatul în forme, lăsați aluatul să se înmoaie la temperatura camerei.
chiar trebuie să îngheț aluatul timp de 10 minute înainte de coacere?
Nu, acest pas nu este esențial. Dar dacă doriți linii perfecte pe formele dvs., acest lucru cu siguranță nu va strica.
cum știu când sunt gata să scoată din cuptor?
vă recomandăm întotdeauna să verificați cookie-urile la 8 minute pentru a vedea cât de aurii sunt (temperaturile cuptorului pot varia). Odată ce marginile sunt aurii, cookie-urile sunt gata. Vârfurile ar trebui să fie încă puțin moi!
am nevoie de instrumente speciale pentru a decora cookie-urile?
absolut nu! Nu aveți o spatulă offset? Folosiți un cuțit de unt! Nu aveți o pungă de conducte? Folosiți o pungă de plastic și unul dintre colțuri! Veți fi surprins de design-urile uimitoare pe care le puteți face cu lucruri pe care le aveți deja situate în jurul casei.
care este cea mai bună rețetă pentru cookie-urile cu zahăr?
aceasta este glazura perfectă pentru Cookie-uri de zahăr. (Crema noastră preferată pentru glazură este mai jos!)