claro, pepitas de chocolate é todo-qualquer go-to cookie, mas alguns de nós na cozinha delícia têm um amor secreto (ou obsessão) com biscoitos de açúcar. Quer seja gelado, aspergido ou comido do forno, não nos fartamos destas bolachas. Nossa receita é a única que você precisa porque: ele mantém a sua forma, é perfeito para decoração e você vai ter arestas afiadas todas as vezes.Tenho de arrefecer a massa?Sim. Algumas receitas de biscoitos de açúcar on—line orgulham-se de não ter que ser refrigerado, mas pensamos que deixar a massa relaxar no frigorífico é um passo essencial-especialmente quando cortar em formas giras. Se saltar este passo, a massa será pegajosa e pode espalhar-se durante a cozedura. A refrigeração da massa também ajuda a rolar a massa. Se achares que a massa é demasiado pegajosa e não rola, então deixa-a arrefecer um pouco mais. Posso usar uma mesa de mistura de mãos ou stand?Absolutamente! Usando um misturador pode ajudar a acelerar o seu tempo de preparação, apenas tenha cuidado para não sobre whisk sua manteiga e açúcar.Até que ponto os biscoitos são finos?Tenta não ficar muito magro! Entre 1/4″ e 1/8 ” a espessura é perfeita. Se fores demasiado magro, vais acabar com bolachas mais crocantes. Adoramos que estes biscoitos de açúcar estejam no lado mais suave. Portanto, recomendamos errar ao lado de cookies mais grossos do que finos. Mais grossa massa de biscoito também é mais fácil de pegar e transferir! Posso fazer a massa à frente?
Sim-até três dias de antecedência. Embrulhe em plástico e guarde no frigorífico até estar pronto para cozinhar. Antes de rolar e cortar a massa em formas, deixe a massa amolecer até à temperatura ambiente.Preciso mesmo de congelar a massa durante 10 minutos antes de assar?Não, este passo não é essencial. Mas se queres linhas perfeitas nas tuas formas, isto definitivamente não vai doer.Como sei se estão prontos para tirar do forno?
recomendamos sempre verificar os cookies em 8 minutos para ver como são dourados (as temperaturas do forno podem variar). Uma vez que as bordas são douradas, os biscoitos estão prontos. Os tops ainda devem ser um pouco macios!Preciso de ferramentas especiais para decorar os cookies?Absolutamente não! Não tem espátula offset? Usa uma faca de manteiga! Não tens um saco de canalizações? Use um saco de plástico e um dos cantos fora! Você vai se surpreender com os projetos incríveis que você pode fazer com coisas que você já tem deitado em torno da casa.
Qual é a melhor receita para biscoitos de açúcar em gelo?Esta é a cobertura perfeita para biscoitos de açúcar. (O nosso Creme de manteiga favorito para cobertura está lá em baixo!)