Salatet Malfouf (Libanonilainen Valkokaalisalaatti)

tiedän, tiedän. Laitoin juuri kaalisalaattireseptin. Mutta se on ollut korkea 90s (korkea 30s minun Celsius ystäviä) täällä ja en voi vatsa kääntämällä minun uuni vielä. Plus kaali on ollut myynnissä, ja yritän pitää ruokabudjettimme säästeliäänä-odotettaessa kahden viikon matkaa Japaniin lokakuun alussa. Kaalia siis. Tässä kaalisalaatissa on erilainen makuprofiili kuin edellisessä, vaikka se on silti terveellisempi vaihtoehto tyypilliselle amerikkalaiselle kaalisalaatille, joka on jokakesäisen grillauksen kestosuosikki. Tämä on puettu vain sitruunalla ja oliiviöljyllä (ei etikkaa), ja siinä on nippu värikkäitä vihanneksia ja yrttejä sekä za ’ atar-maustetta maun vuoksi.

Kaalisalaatit ovat katkottua tavaraa pöydällämme, lähinnä siksi, että tyttäreni syö niitä valittamatta liikaa (hän ei ole vihannesten ystävä kuten minä), ja koska se näyttää sopivan hyvin yhteen melkein minkä tahansa kanssa – kalan, siipikarjan, tofun tai punaisen lihan kanssa. Tähteet sopivat hyvin voileipään. Se on halpaa, monipuolista ja värikästä, ja lupaan sen olevan herkullista, vaikka se ei ole täynnä majoneesia. Sinun kannattaa pukeutua juuri ennen tarjoilua – jos tuot tapahtumaan, suosittelen pitämään kastikkeen purkissa ja heittämään sen tarjoiluun välittömästi. Se on vielä herkullista, koska se istuu jonkin aikaa, mutta menetät hieman crunch.