kotitekoisen Juustopuristimen painot
Juustopuristimen painot lasketaan painokiloina, ei suorapainoina. Jos siis sinulla on 25 neliösenttimetrin kokoinen juustolohko, ja laitat siihen 10 kilon painon, jokainen neliösenttimetri saa 1/25 10 kilosta. Kuitenkin, jos juustolohkosi on 3 x 3 tuumaa (9 neliö tuumaa), saat 1/9 10 kilon painosta painamalla jokaista neliösenttiä juustoa, joten painetta olisi enemmän.
selvittääksesi, kuinka paljon painoa juustolle kannattaa laittaa, mittaa ensin juustolohko, jota painat. Jos se on neliön tai suorakaiteen muotoinen lohko, kerro vain pituus kertaa leveys. Se kertoo neliösenttimetrien määrän. Kerro sitten puristuspaino (kuten resepti osoittaa)juuston neliösenttimetrien määrällä, jotta saat painoon tarvittavan määrän.
esimerkki: Sano, että käytät muottia, joka on 3 tuumaa x 4 tuumaa. Se on 12 neliösenttiä. Jos resepti vaatii 5 kiloa painetta, kerrotaan 12 5: llä sen määrittämiseksi, että sinun täytyy kasata 60 kiloa painoa puristimeen.
pyöreille muoteille saadaan likimääräinen neliösenttimäärä käyttämällä ympyrän pinta-alan kaavaa: ∏r2 (eli pi kertaa säteen neliö). Liian monimutkaista? Vain ottaa 1/2 halkaisija ympyrän, kerrotaan se kertaa itse, sitten kerrotaan, että 3. 4 tuuman patruunalla saisi siis 2x2x3 eli 12 neliötuumaa. 5 kilon paineeseen tarvittaisiin 60 kiloa painoa.
ilmeisesti hätäpainallus on oikeastaan riittävä vain matalapainetilanteisiin. Jos saat paljon yli 10 kiloa painetta, tarvitset joitakin huomattavasti raskaita painoja, joita on vaikea kerätä ja vaikea kasata puristimeen vaarantamatta lehdistön tai työtason vahingoittumista.
MILLAISTA JUUSTOPURISTINTA TARVITSET?
tämä juustopuristin ei ole läheskään niin hieno kuin ne, joihin voi käyttää isot rahat, mutta sillä pääsee alkuun ja tutustuttaa puristettujen juustojen maailmaan. Saatat huomata, että se toimii täydellisesti tarpeisiisi ja estää sinua käyttämästä rahaa johonkin, mitä et oikeasti tarvitse.
jos haluaa siirtyä kovempiin juustoihin (ja siten suurempiin painoihin), kannattaa kokeilla jousikuormitteisen puristimen rakentamista. Voit löytää monia opetusohjelmia niiden tekemiseen Internetissä tai julkisessa kirjastossa.
ja tietysti luotettavaan ja ammattimaiseen tyyppipuristimeen voi hankkia yhden valmiin. Vaikka ne ovat hieman hintavia, jos aiot tehdä paljon juustoa ja eri lajikkeita, saatat huomata, että investointi kannattaa.