cum să aflați greutățile pentru o presă de brânză de casă
greutățile de presare a brânzei sunt reprezentate în kilograme de presiune, nu în greutate directă. Deci, dacă aveți un bloc de brânză care este de 5 x 5 inci (25 inci pătrați) și puneți o greutate de 10 kilograme pe ea, fiecare centimetru pătrat va primi 1/25 din cele 10 kilograme. Cu toate acestea, dacă blocul dvs. de brânză este de 3 x 3 inci (9 inci pătrați), veți obține 1/9 din greutatea de 10 kilograme apăsând pe fiecare centimetru pătrat de brânză, deci ar exista mai multă presiune.
pentru a afla cât de multă greutate să puneți pe brânză, măsurați mai întâi blocul de brânză pe care îl veți apăsa. Dacă este un bloc pătrat sau dreptunghiular, înmulțiți lungimea ori lățimea. Asta vă oferă numărul de centimetri pătrați. Apoi înmulțiți greutatea de presare (așa cum este indicat de rețetă) cu numărul de centimetri pătrați de brânză pentru a obține cantitatea de greutate pe care va trebui să o puneți pe presă.
un exemplu: spuneți că utilizați o matriță care este de 3 inci pe 4 inci. Adică 12 centimetri pătrați. Dacă rețeta dvs. necesită 5 kilograme de presiune, înmulțiți 12 cu 5 pentru a determina că trebuie să strângeți 60 de kilograme de greutate pe presă.
pentru matrițele circulare, puteți obține un număr aproximativ de centimetri pătrați folosind formula pentru aria unui cerc: R2 (adică pi ori raza pătrată). Prea complicat? Doar ia 1/2 diametrul cercului, înmulțiți-l ori în sine, apoi înmulțiți-l cu 3. Deci, o rundă de 4 inci vă va oferi 2x2x3 sau 12 inci pătrați. Pentru 5 kilograme de presiune, ai avea nevoie de 60 de kilograme de greutate.
evident, o presă improvizată este într-adevăr adecvată doar pentru Situații de joasă presiune. Dacă obțineți mult peste 10 kilograme de presiune, veți avea nevoie de greutăți substanțial grele, care vor fi greu de acumulat și greu de acumulat pe presă fără a risca deteriorarea presei sau a blatului.
CE FEL DE PRESĂ DE BRÂNZĂ AVEȚI NEVOIE?
această presă de brânză nu este la fel de fantezistă ca cele pe care poți cheltui banii mari, dar te va începe și te va prezenta în lumea brânzeturilor presate. S-ar putea să descoperiți că funcționează perfect pentru nevoile dvs. și vă împiedică să cheltuiți bani pentru ceva de care nu aveți nevoie.
dacă doriți să treceți la brânzeturi mai dure (și, prin urmare, greutăți mai mari), ați putea dori să încercați să construiți o presă cu arc. Puteți găsi multe tutoriale pentru a le face pe internet sau la Biblioteca Publică.
și, bineînțeles, pentru o presă de tip fiabil și profesional, puteți achiziționa una gata făcută. În timp ce acestea sunt oarecum scumpe, dacă aveți de gând să facă o mulțime de brânză și soiuri diferite, puteți găsi că investiția este în valoare de ea.