como calcular os pesos para uma prensa de queijo caseiro
os pesos para prensagem de queijo são figurados em Libras de pressão, não peso direto. Então, se você tiver um bloco de queijo que é de 5 por 5 polegadas (25 polegadas quadradas), e você colocar um peso de 10 libras nele, cada polegada quadrada vai ficar com 1/25 dos 10 libras. No entanto, se seu bloco de queijo é de 3 por 3 polegadas( 9 polegadas quadradas), você teria 1/9 do peso de 10 libras pressionando em cada centímetro quadrado de queijo, então haveria mais pressão.
para determinar quanto peso colocar no seu queijo, primeiro medir o bloco de queijo que vai estar a pressionar. Se for um bloco quadrado ou retangular, basta multiplicar o comprimento vezes a largura. Isso dá-te o número de centímetros quadrados. Em seguida, multiplicar o peso de prensagem (como indicado pela receita) pelo número de polegadas quadradas do queijo para obter a quantidade de peso que você vai precisar para colocar na prensa.
um exemplo: digamos que você está usando um molde que é de 3 polegadas por 4 polegadas. São 12 centímetros quadrados. Se a sua receita pede 5 quilos de pressão, multiplique 12 por 5 para determinar que você precisa empilhar 60 quilos de peso na prensa.
para moldes circulares, você pode obter um número aproximado de polegadas quadradas usando a fórmula para a área de um círculo: ∏r2 (ou seja, pi vezes o raio ao quadrado). Demasiado complicado? Basta pegar 1/2 do diâmetro do círculo, multiplicá-lo vezes por si mesmo, em seguida, multiplicar isso por 3. Então, uma bala de 4 polegadas dar-lhe-ia 2x2x3, ou 12 polegadas quadradas. Para 5 quilos de pressão, precisarias de 60 quilos de peso.Obviamente, uma prensa improvisada é realmente adequada apenas para Situações de baixa pressão. Se você obter muito mais de 10 libras de pressão, você vai precisar de alguns pesos substancialmente pesados, que será difícil de acumular, e difícil de empilhar na prensa sem arriscar danos à prensa ou à sua bancada.DE QUE TIPO DE PRENSA PRECISA?Esta prensa de queijo não é tão chique como as que você pode gastar os grandes dólares, mas vai começar e apresentá-lo ao mundo dos queijos prensados. Você pode achar que funciona perfeitamente bem para suas necessidades, e impede que você de gastar dinheiro em algo que você realmente não precisa.
se quiser passar para queijos mais duros (e, portanto, pesos maiores), poderá tentar a sua mão na construção de uma prensa com mola. Você pode encontrar muitos tutoriais para fazê-los na internet ou em sua biblioteca pública.
e, claro, para uma imprensa confiável e profissional, você pode comprar um pronto-feito. Enquanto eles são um pouco caro, se você está indo para fazer um monte de queijo e variedades diferentes, você pode encontrar que o investimento vale a pena.