Jak obliczyć ciężary dla domowej Prasy do sera
ciężary do prasowania sera są obliczone w funtach nacisku, a nie w wadze bezpośredniej. Więc jeśli mamy blok sera o wymiarach 5 na 5 cali (25 cali kwadratowych) i przyłożymy na niego wagę 10 funtów, każdy cal kwadratowy dostanie 1/25 z 10 funtów. Jeśli jednak twój blok serów ma 3 na 3 cale (9 cali kwadratowych), otrzymasz 1/9 wagi 10 funtów naciskając na każdy cal kwadratowy sera, więc będzie większy nacisk.
aby dowiedzieć się, ile masy włożyć na ser, najpierw zmierz blok sera, który będziesz naciskał. Jeśli jest to kwadratowy lub prostokątny blok, po prostu pomnóż długość razy szerokość. To daje liczbę cali kwadratowych. Następnie pomnóż wagę tłoczenia (zgodnie z przepisem) przez liczbę cali kwadratowych sera, aby uzyskać ilość wagi, którą trzeba będzie umieścić na prasie.
przykład: Powiedzmy, że używasz formy, która ma 3 cale na 4 cale. To jest 12 cali kwadratowych. Jeśli twój przepis wymaga 5 funtów ciśnienia, pomnóż 12 przez 5, aby określić, że musisz włożyć 60 funtów wagi do prasy.
w przypadku form okrągłych można uzyskać przybliżoną liczbę cali kwadratowych, korzystając ze wzoru na powierzchnię okręgu: ∏R2 (to znaczy pi razy promień do kwadratu). Zbyt skomplikowane? Po prostu weź 1/2 średnicy okręgu, pomnóż to przez siebie, a następnie pomnóż to przez 3. Więc 4-calowy pocisk daje 2x2x3, czyli 12 cali kwadratowych. Za 5 funtów nacisku, potrzebowałbyś 60 funtów wagi.
oczywiście prowizoryczna prasa jest naprawdę odpowiednia tylko do sytuacji niskiego ciśnienia. Jeśli masz dużo ponad 10 funtów ciśnienia, trzeba będzie kilka znacznie ciężkich ciężarów, które będą trudne do gromadzenia, i trudne do stos na prasie bez ryzyka uszkodzenia prasy lub blatu.
JAKIEJ PRASY DO SERA POTRZEBUJESZ?
ta prasa do sera nie jest tak elegancka, jak te, na które możesz wydać duże pieniądze, ale pozwoli Ci zacząć i wprowadzi cię w świat tłoczonych serów. Może się okazać, że działa doskonale dla Twoich potrzeb i zapobiega wydawaniu pieniędzy na coś, czego tak naprawdę nie potrzebujesz.
jeśli chcesz przejść do twardszych serów (a tym samym większych ciężarów), spróbuj swoich sił w budowie Prasy sprężynowej. Możesz znaleźć wiele samouczków do ich tworzenia w Internecie lub w Bibliotece Publicznej.
i oczywiście, aby uzyskać niezawodną i profesjonalną prasę typu, możesz kupić jedną gotową. Chociaż są one nieco drogie, jeśli masz zamiar zrobić dużo sera i różnych odmian, może się okazać, że inwestycja jest tego warta.