Si vous avez 5 minutes, vous pouvez préparer des échalotes marinées rapides avec un goût sucré, aigre et acidulé pour apporter plus de saveur et d’épices à vos repas. {Sans Gluten, Végétalien}
Le décapage prend souvent un certain temps. Cela nécessite de rassembler les choses, puis il y a tout ce qui attend pendant que les légumes que vous avez choisis partent. J’ai déjà fait plusieurs recettes de cornichons rapides et si vous les avez appréciées, vous allez adorer ces échalotes marinées rapides. Et si vous n’avez essayé aucune de ces recettes, vous devez peut-être essayer tous mes cornichons rapides et voir lequel vous préférez!
Avec mes échalotes marinées à la chinoise, il vous suffit de 5 minutes pour tout assembler. C’est tout! Vous pouvez les manger tout de suite ou les laisser rester dans votre réfrigérateur pendant 2 semaines. Ceux-ci sont si agréables à avoir sous la main car ils ajoutent une touche d’épices instantanée à vos repas.
Ces échalotes marinées rapides sont aigres-douces avec une agréable saveur rafraîchissante et une légère sensation de picotement, grâce aux grains de poivre du Sichuan. Ils se marient à merveille avec le goût piquant des échalotes pour une saveur vraiment dynamique. Si vous avez déjà eu des échalotes marinées régulières, c’est un contraste certain, que vous êtes sûr d’aimer.
Grains de poivre du Sichuan
Si vous n’êtes pas une grande personne épicée, ne vous inquiétez pas! Le poivre du Sichuan est plutôt magique en raison de son arôme et de sa saveur uniques. Ce n’est pas chaud ou trop piquant comme les autres poivrons. L’appeler « épicé » ne convient pas vraiment car il a plus une touche citronnée avec juste un léger picotement d’engourdissement qui ne brûle pas ou ne met pas le feu à la bouche. En raison de cette saveur, il est sublime pour les échalotes marinées rapides.
Processus de cuisson
Faire des échalotes marinées rapidement ne pouvait pas être plus facile.
- Trancher les échalotes
- Faire griller légèrement les grains de poivre du Sichuan pour libérer le parfum
- Ajouter les assaisonnements et porter à ébullition
- Verser sur les échalotes
- Laisser refroidir complètement les échalotes
- C’est tout! Vous pouvez le servir ou le conserver pour plus tard
Comment utiliser des échalotes marinées rapides
Une fois que vous avez ces échalotes marinées rapides, vous trouverez de nombreuses façons de les utiliser. Ils sont incroyables dans les sandwichs, servis en accompagnement de riz ou sur des nouilles. Ceux-ci font également partie de l’équation de ma recette de Gua Bao. Certains de mes autres plats qui seraient encore plus agréables avec des échalotes marinées rapides sont le Banh Mi, une Cuisse de Poulet croustillante avec du Riz, des Nouilles Sèches chaudes et une côtelette de Porc au Sel et au Poivre.
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Échalotes Marinées Rapides à La Chinoise
Ingrédients
- 1 échalote, coupée en morceaux ronds de 1/4 po (1/2 cm)
- 1/4 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan (ou de grains de poivre noir)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
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Placer les échalotes dans un bol résistant à la chaleur.
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Ajouter les grains de poivre dans une petite casserole. Faire griller à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit parfumé, de 30 secondes à 1 minute. Ajouter le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel dans la casserole. Cuire et remuer jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous et que le liquide mijote.
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Verser le liquide de décapage chaud sur les échalotes. Laissez les échalotes refroidir complètement.
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Servez immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Nutrition
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, évaluez-le (une fois que vous l’avez essayé), prenez une photo et taguez-le @omnivorescookbook sur Instagram! J’adorerais voir ce que vous proposez.
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Lilja Walter fait partie de l’équipe des livres de recettes d’Omnivore et a travaillé en étroite collaboration avec Maggie pour développer et tester cette recette.