Se hai 5 minuti, puoi preparare scalogni marinati veloci con un gusto dolce, aspro e piccante per portare più sapore e spezie ai tuoi pasti. {Senza glutine, vegano}
Il decapaggio richiede spesso del tempo. Richiede di mettere insieme le cose e poi c’è tutto ciò che aspetta mentre le verdure scelte si mettono in salamoia. Ho già fatto diverse ricette di sottaceti veloci e se ti sono piaciute, adorerai questi scalogni in salamoia. E se non hai provato nessuna di queste ricette, forse hai bisogno di provare tutti i miei sottaceti veloci e vedere quale ti piace di più!
Con i miei scalogni in salamoia in stile cinese, tutto ciò che serve è di 5 minuti per mettere tutto insieme. Ecco fatto! Puoi mangiarli subito o lasciarli rimanere nel tuo frigorifero per 2 settimane. Questi sono così bello avere a portata di mano perché aggiungono un zing istante di spezie per i vostri pasti.
Questi veloci scalogni in salamoia sono agrodolci con un bel tang rinfrescante e una leggera sensazione di formicolio, grazie ai grani di pepe del Sichuan. Lavorano magnificamente con il gusto pungente dello scalogno per un sapore veramente dinamico. Se hai mai avuto scalogni in salamoia regolari, è un contrasto definito, uno che siete sicuri di amare.
Sichuan pepe in grani
Se non sei una grande persona piccante, non ti preoccupare! Il Sichuan peppercorn è piuttosto magico per il suo aroma e sapore unici. Non è caldo o eccessivamente pungente come altri peperoni. Chiamarlo “piccante” non si adatta davvero perché ha più di un suggerimento di limone con solo un leggero formicolio di intorpidimento che non brucia o incendia la bocca. A causa di questo sapore, è sublime per scalogni marinati veloci.
Processo di cottura
Fare scalogni decapati veloci non potrebbe essere più facile.
- Affettare lo scalogno
- tostare Leggermente i grani di pepe di Sichuan per rilasciare il profumo
- Aggiungere le spezie e portare a bollore
- Versare sopra lo scalogno
- Lasciare scalogno raffreddare completamente
- ecco!!! Puoi servirlo o conservarlo per dopo
Come utilizzare rapida scalogni in salamoia
Una volta che avete questi rapida scalogni in salamoia in giro, troverete tanti modi per usarli. Sono incredibili nei panini, serviti come lato con riso o sopra le tagliatelle. Questi sono anche parte dell’equazione per la mia ricetta Gua Bao. Alcuni dei miei altri piatti che sarebbero ancora più piacevoli con scalogni in salamoia veloci sono Banh Mi, coscia di pollo croccante con riso, tagliatelle secche calde e braciola di maiale sale e pepe.
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Scalogni decapati rapidi in stile cinese
Ingredienti
- 1 scalogno , tagliato a 1/4″ (1/2 cm) pezzi rotondi
- 1/4 di cucchiaino di grani di pepe di Sichuan (o pepe nero in grani)
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
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Posto lo scalogno in una prova di calore ciotola.
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Aggiungere i grani di pepe in una piccola pentola. Tostare a fuoco medio-basso fino a fragrante, 30 secondi a 1 minuto. Aggiungere l’aceto, l’acqua, lo zucchero e il sale nella pentola. Cuocere e mescolare fino a quando lo zucchero e il sale sono completamente sciolti e il liquido sta arrivando a un sobbollire.
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Versare il liquido di decapaggio caldo sopra lo scalogno. Lasciare raffreddare completamente gli scalogni.
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Servire immediatamente, oppure è possibile conservarli in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Nutrizione
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Lilja Walter è una parte dell’Onnivoro Ricettario della squadra e ha lavorato a stretto contatto con Maggie per sviluppare e testare questa ricetta.