Cependant, ils n’ont pas été en mesure de déterminer comment les deux vitamines interagissent. Le chercheur en nutrition Maret Traber de l’Université d’État de l’Oregon passe en revue les études d’explications possibles de l’interaction dans un article publié récemment dans Nutrition Reviews.
L’une des études les plus convaincantes sur les avantages de la vitamine E est l’étude sur la santé des femmes, dans laquelle 40 000 femmes en bonne santé, âgées de 45 ans et plus, ont pris des suppléments de vitamine E 600 UI ou un placebo tous les deux jours pendant 10 ans. Les femmes prenant les suppléments ont eu 24 pour cent moins de décès dus à une maladie cardiaque. L’effet protecteur de la vitamine E est apparu encore plus fort chez les femmes de 65 ans et plus. Ceux qui prenaient la vitamine ont connu une réduction de 26% des événements cardiovasculaires et une réduction de 49% des décès cardiovasculaires.
« C’est un avantage significatif », a déclaré Traber. Pourtant, a-t-elle ajouté, « Chez certaines personnes, des doses élevées de vitamine E augmentent la tendance à saigner. Les femmes inscrites à l’étude ont eu une augmentation des saignements de nez. »
Pour réduire le risque de saignement, les États-Unis.Le Conseil de l’alimentation et de la nutrition basé sur 2000 a fixé la limite maximale tolérable de l’apport quotidien en vitamine E à 1500 Ui
La recherche examinée par Traber suggère qu’une voie métabolique partagée dans le foie provoque l’interaction des vitamines E et K. La vitamine K dans le foie semble diminuer à mesure que la vitamine E augmente.
« Plusieurs explications différentes pourraient expliquer l’interaction entre les deux vitamines », a déclaré Traber. « Nous avons besoin de plus de recherches pour comprendre l’équilibre délicat entre les vitamines E et K. »