Bindae-tteok est fabriqué avec la pâte de haricot mungo avec une garniture faite de fougères, de porc, de germes de haricot mungo et de baechu-kimchi (kimchi au chou napa).
Pour la garniture du bindae-tteok, la fougère trempée est coupée en petits morceaux, mélangée à du porc haché et assaisonnée de sauce soja, d’oignons verts hachés, d’ail haché, de poivre noir moulu et d’huile de sésame. Les germes de haricot mungo sont lavés, blanchis, coupés en petits morceaux et assaisonnés de sel et d’huile de sésame. Le kimchi est non tamponné et pressé pour enlever ses garnitures et l’excès de jus, puis coupé en petits morceaux. Les ingrédients sont ensuite mélangés.
Les haricots mungo lavés, trempés et décortiqués sont broyés avec de l’eau et assaisonnés de sel pour faire la pâte.
La pâte de haricot mungo est louchée sur une poêle chaude graissée avec une quantité considérable d’huile de cuisson, surmontée de la garniture, puis suivie d’une autre couche de pâte versée sur le dessus de la garniture. Enfin, le bindae-tteok est garni de morceaux de piment vert et rouge tranchés en diagonale. Les crêpes sont poêlées des deux côtés et servies avec une sauce à tremper composée de sauce soja, de vinaigre, d’eau et de pignons de pin moulus.