Ces biscuits sablés à la farine d’amande sans gluten et sans grains à la confiture de framboises sont parfaits (et sains) pour célébrer la Saint-Valentin… ou n’importe quel jour, vraiment! Ils sont doux, et doux, et beaucoup de délicieux!
Je suis sûr que je l’ai mentionné une ou cent fois, mais mon activité de cuisine préférée est la cuisson. J’adore tout ça. Je pense vraiment que ça fait partie de qui je suis. Peigner les ingrédients dans un bol, extraire des petites boules parfaitement portionnées et les cuire en petites bouchées chaudes, sucrées et satisfaisantes de bonté céleste rend mon âme heureuse.
Et il n’y a rien que je préfère faire. Rien..sauf peut-être photographier lesdites petites bouchées de bonté céleste, bien sûr!
Même si j’aime la cuisson, la cuisson ne m’aime pas toujours. Je veux remplir mon alimentation de biscuits délicieux, mous et moelleux toute la journée tous les jours, mais je ne peux tout simplement pas le faire. Donc, de temps en temps, je dois soit faire une pause dans la cuisson, soit passer à une cuisson saine.
Je suis actuellement dans une phase de cuisson saine. C’est ma deuxième, oui DEUXIÈME recette sans gluten ou allégée d’affilée maintenant! De rien !
Il y a plusieurs années, lorsque j’ai basculé notre famille vers la nourriture entière, j’étais dans une autre phase de cuisson saine et j’ai posté une recette de biscuits sablés à la farine de noix de coco et ces biscuits sont rapidement devenus la recette de biscuits la plus populaire sur ce blog! Qui. Être. Dingue! Alors aujourd’hui, je poste une recette sœur : des biscuits sablés à la farine d’amande et à la confiture de framboises!
Au cours des dernières années, et d’innombrables essais de recettes, j’ai découvert que je préférais de loin la farine d’amande à la farine de noix de coco, alors j’étais vraiment excité de cuire ces biscuits sablés à la farine d’amande.
J’ai décidé de comparer les deux côte à côte aussi, alors je l’ai fait. Comme je m’en doutais, j’aimais beaucoup plus les biscuits sablés à la farine d’amande que les biscuits à la farine de noix de coco, mais cela aurait pu aussi être parce que j’ai ajouté une cuillerée de ma confiture de chia aux framboises maison au centre de chacun de ces biscuits, leur donnant un peu plus d’acidité et de saveur. Ils sont ridiculement bons!
Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces biscuits sablés à la farine d’amande:
- Farine d’amande.
- Beurre non salé.
- Sel de mer.
- 100% sirop d’érable.
- Extrait de vanille.
- Confiture de framboises (ou confiture au choix).
C’est tout! J’adore la simplicité de ces cookies, et non, je suppose que vous n’avez pas envie de faire votre propre confiture, mais si vous avez le temps (et l’envie), je vous suggère de l’essayer, au moins une fois! Si. Bien.
Ces biscuits sablés à la farine d’amande sont doux et tendres sans être secs et friables comme certaines autres recettes que j’ai faites, et comme ils ne contiennent que 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, ils ne sont pas super sucrés non plus – juste assez. Ils sont délicieux.
Et comme il s’agit d’un biscuit sablé, vous pourriez vraiment vous amuser avec la recette et ajouter un filet de chocolat noir, un trait ou deux de cannelle, ou même simplement les aplatir et les avoir nature! Pour un « biscuit plus sain », ils ont vraiment toujours le goût d’un régal!
Bonne nouvelle aussi, j’ai calculé les informations nutritionnelles pour ces petits gars et chaque biscuit représente 57 calories et seulement 2,3 g de glucides!
Biscuits Sablés à la Farine d’Amande
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Ingrédients
- 1-1/4 tasse de farine d’amande
- 3 C. à thé de beurre non salé, température ambiante
- 1/8 c. à thé de sel de mer
- 1 C. à thé de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- Confiture de framboises
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un bol moyen, crémer la farine d’amande, le beurre et le sel de mer jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter le sirop d’érable et la vanille et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits de 1 cuillère à soupe, déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie doublée.
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Appuyez sur le dessus de chaque biscuit avec le dos d’une petite cuillère à mesurer pour créer un divot.
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Remplissez chaque biscuit avec 1/2 c. à thé de confiture de framboises (ou autre confiture de fruits au choix).
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Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Évitez de trop cuire ou ils vont sécher.
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Laisser les biscuits cuire quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.
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Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours ou congelez-les.
Nutrition
Essayez ces biscuits sablés à la farine de noix de coco ou optez pour le vrai avec ces biscuits à l’empreinte de fraise!