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Ces boulettes de viande végétaliennes sont FACILES à assembler et constituent un excellent ajout à n’importe quel repas. Tofu riche en protéines, champignons copieux et assaisonnement italien ne sont que quelques-uns des ingrédients vedettes de cette recette à base de plantes!
Les boulettes de viande étaient un aliment de base dans ma maison en grandissant. Un, parce que ma mère est italienne et deux, mes parents possédaient un moulin (sandwicherie) et nous fabriquions les boulettes de viande à partir de zéro!
Maintenant que la viande est hors de ma vie, cela ne veut pas dire que les boules le sont! Cette recette a juste une petite touche non conventionnelle. Au lieu de la viande et des œufs, nous utilisons du tofu, des champignons et des graines de lin. Les résultats sont une balle ronde parfaite qui ne s’effrite pas au contact comme d’autres recettes de boules de légumes que j’ai essayées là-bas.
Ingrédients pour les boulettes de champignons végétaliennes
Les recettes qui nécessitent des ingrédients simples sont non seulement meilleures pour votre santé, mais aussi pour votre portefeuille! Tous les ingrédients de cette recette sont super bon marché à acheter et facilement accessibles!
- Tofu
- Champignons
- Oignon
- Ail
- Huile d’olive
- Persil
- Chapelure
- Levure nutritionnelle
- Graines de lin moulues
- Assaisonnement italien
- Sel
Remarque: Il existe différentes textures de tofu disponibles, mais j’ai utilisé extra-ferme pour cette recette.
Comment faire des boulettes de champignons
Pour commencer, jetez les oignons, l’ail et les champignons dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Alternativement, vous pouvez utiliser un couteau et faire cette étape à la main, mais je suis tout pour gagner du temps!
La clé est de faire cuire le combo oignon / ail / champignon lentement et lentement jusqu’à ce qu’une grande partie du liquide soit absorbée. Cela gardera vos balles liées pour une boule de légumes copieuse qui reste ensemble!
Une fois les légumes bien cuits, il suffit d’ajouter tous vos ingrédients dans un bol à mélanger! Tu vois? Simple, mes amis.
Voici où le plaisir entre en jeu! Utilisez vos mains pour former les balles! Vous avez des enfants? C’est l’étape parfaite pour les impliquer 🙂
Astuce: Si la combinaison est trop liquide, essayez d’ajouter un peu plus de chapelure ou de graines de lin et laissez reposer pendant 2-3 minutes. Cela devrait aider à absorber une partie du liquide!
Voilà! Vos boulettes de viande végétaliennes sont prêtes à cuire! Placez-le sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson pour éviter tout collage (et c’est une alternative plus saine que le spray de cuisson!)
Que manger avec ces boulettes de viande végétaliennes:
Outre les pâtes, le choix évident, ces boulettes de viande végétaliennes auraient bon goût avec d’autres repas.
- Associez-le à des zoodles pour une option paléo à faible teneur en glucides
- Faites des sous-marins « boulettes de viande »! Faites griller le pain et ajoutez la sauce marinara et le fromage (utilisez un substitut végétalien pour un repas à base de plantes)
- Créez un « bol de bouddha » ou un bol à grains. Associez ces boules de légumes avec du quinoa et des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet et sain
Ces boulettes de viande végétaliennes sont parfaitement cuites, charnues, délicieuses en texture et super fourreuses! Même si vous êtes un mangeur de viande, ces boulettes de viande végétaliennes sont une excellente alternative à base de plantes qui est plus saine qu’une boulette de viande traditionnelle.
Façons de personnaliser cette recette:
- Remplacez la chapelure par une marque GF pour rendre cette recette sans gluten
- Ajoutez des flocons de piment rouge pour un délicieux coup d’épices!
- Si végétarien, saupoudrer de parmesan ou de fromage romano. Je pense que nous pouvons tous convenir que le fromage est délicieux, mais en prime, il fonctionne comme liant.
Si vous avez essayé ces boulettes de viande végétaliennes au tofu, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous et partagez une photo en utilisant #mindfulavocado. J’aimerais avoir de vos nouvelles! Vous voulez voir plus de recettes? Soyons sociables! INSTAGRAM Facebook, Twitter, Instagram ou Pinterest pour voir ce que je prépare actuellement!
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Recette à épingler
Ingrédients
- 1 paquet tofu extra ferme
- 1 paquet de 8 onces de champignons baby bella
- 1 petit oignon jaune
- 4 ail clous de girofle
- 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 +1/2 tasse de chapelure de blé entier
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1/4 tasse de persil
- 2 Cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 Cuillères à soupe d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 Cuillère à soupe de flocons de piment rouge facultatif
Instructions
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Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
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Retirez le tofu de l’emballage et enveloppez-le dans du papier absorbant. Déposer sur une assiette et ajouter une autre assiette sur le tofu. Placez un objet lourd sur le dessus de l’assiette et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
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Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail au robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement
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Placer la casserole à feu moyen et ajouter l’huile d’olive. Versez le mélange de champignons à l’oignon et d’ail dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
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Retirer les légumes du feu et verser dans un bol à mélanger de taille moyenne
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Déballer le tofu et l’ajouter dans le bol à mélanger avec le reste des ingrédients
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À l’aide des mains, mélanger les ingrédients et former des boules de 1 pouce. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé
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Cuire au four pendant 10-15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes avant de retirer de la poêle.
Notes
Nutrition
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