Camaron rebosado ou simplement connu sous le nom de crevettes frites battues est un apéritif ou une viande savoureux. Ce plat de crevettes est une version philippine de la tempura qui est un plat japonais. La préparation est très simple, il vous suffit de faire une pâte et de tremper à la main chaque crevette dans la pâte puis de la faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Lors de la cuisson des crevettes, vous remarquerez que les crevettes se recroquevillent. La technique pour que la crevette reste droite consiste à faire une fente transversale dans la face interne de la crevette. Bien sûr, un petit morceau de bâton de bambou fonctionnera aussi en biaisant pour que les crevettes ne se courbent pas. Il suffit de ne pas l’enlever après la cuisson.
Pour cuire le camaron rebosado; Incorporer la farine, le poivre noir et le sel dans les œufs bien battus. Trempez chaque crevette (à l’exclusion de la queue) dans la pâte préparée et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servir avec une sauce aigre-douce. Pour voir la recette complète et la liste des ingrédients dans les mesures exactes, continuez à lire.
Comment cuisiner Camaron Rebosado
Ingrédients
- 1/2 crevettes kilo décortiquées avec la queue à gauche.
- 1 C. À soupe. jus de citron
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1 œuf bien battu
- 1/8 c. à thé. poivre noir moulu
- 1/2 c. à thé. sel
- 3 tasses d’huile de cuisson pour friture profonde
Instructions
Comment cuisiner Camaron Rebosado:
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Nettoyez les crevettes en épluchant la coquille et en enlevant la tête. Laisse la queue.
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Dévein les crevettes en faisant une fente à l’arrière et en enlevant la veine.
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Faire mariner les crevettes dans le jus de citron pendant 15 minutes.
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Incorporer la farine, la fécule de maïs, l’eau, le poivre noir et le sel dans les œufs bien battus.
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Trempez chaque crevette (à l’exclusion de la queue) dans la pâte préparée et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Servir avec une sauce aigre-douce.
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