CROCKPOT BLACK-EYED PEAS OR HOPPIN JOHN

Les pois aux yeux noirs sont faciles et délicieux et peuvent également être préparés sur la cuisinière.

Il est de tradition de servir des black eyed peas le jour de l’An dans notre famille depuis de nombreuses années. Servir ce plat avec du chou est censé vous apporter bonne chance et enrichissement financier. Cette soupe est également bonne en été et en automne en utilisant des légumes frais du jardin. C’est un merveilleux plat réconfortant et est délicieux servi à tout moment avec ma recette de gâteaux au pain de maïs frit.

Ma famille adore ces petits pois aux yeux noirs à tout moment!

1 (sac de 16 oz) pois noirs séchés (vous pouvez utiliser des pois noirs en conserve)
1 (boîte de 16 oz) bouillon de poulet
1 jarret de jambon ou une tasse de jambon cuit en dés
1 gousse d’ail hachée
1 tasse de céleri en dés
1 petit oignon haché
1 (boîte de 16 oz) tomates en dés (facultatif)
1 boîte (16 oz) de gombo haché (facultatif) (peut utiliser du gombo congelé)
Sel et poivre au goût
Eau

Rincer les pois, les ajouter à la mijoteuse avec suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients. Ajouter le bouillon de poulet, le jambon, l’ail, le céleri et l’oignon, le sel et le poivre. (Si vous voulez juste des pois aux yeux noirs, arrêtez-vous ici avec la recette et faites cuire à feu vif pendant 4 heures. ou faible pendant 7 heures. ou jusqu’à ce que les pois et le céleri soient cuits). Les tomates et le gombo peuvent être ajoutés à mi-chemin dans la cuisson pour une recette plus proche du john Hoppin.

Vous pouvez également le faire dans une casserole sur le dessus du poêle. Il suffit de couper le temps de cuisson jusqu’à ce que les pois aux yeux noirs soient tendres.

Cela fait un repas par lui-même servi avec du pain de maïs. Vous pouvez également le servir sur du riz. Découvrez ma recette de muffins au pain de maïs.