J’étais assis dans un petit bar près de la rivière Willamette dans le district du Nord-Ouest de Portland, en Oregon. J’avais à peine 23 ans et j’étais un enfant dans le monde de la bière. J’ai parcouru le menu de la bière à la recherche de quelque chose qui s’apparente à Blue Moon lorsque je me suis installé sur Widmer Hefeweizen. Comme je l’ai ordonné, un « hef-el-wy-zer » brouillé et follement mal prononcé est sorti de ma bouche comme une broche de bébé. Le serveur me regarda avec de lourds sourcils et des yeux profondément critiques, mais revint avec ce que j’ai si mal tenté de commander.
Bien que la mienne soit peut-être la plus embarrassante, je pense que nous avons tous des histoires similaires de mal prononcer quelque chose et de se sentir comme une drogue complète pour cela. Mais je suis là pour vous aider à éviter de devenir un récidiviste!
Tout d’abord, vous devez savoir que la plupart de ces mots sont généralement mal prononcés car ce ne sont pas des mots anglais. Hefeweizen (hay-fuh-vite-sen) est un mot allemand qui se traduit littéralement par « blé de levure ». On comprend pourquoi vous n’avez peut-être pas la meilleure prononciation, mais cela ne signifie pas que votre mot boucherie est pardonnable.
* Remarque: Certains de ces mots ont plusieurs prononciations acceptables. Ceux fournis ici sont les plus appropriés pour un usage américain.
- Gose
- Prononciation correcte: Gose-uh (rime avec nez, ajoutant « uh » à la fin)
- Chimay
- Prononciation correcte: shee-may (shee comme dans « feuille », mai comme dans le mois)
- Pronunciationegang
- Prononciation correcte: oh-me-gang (oh comme dans la lettre « o », moi comme dans « melt », gang comme dans un groupe de personnes)
- Rauchbier
- Prononciation correcte: row-ch-beer (prononcez « row » comme « cow » et « ch » comme « x » dans « Mexico » lorsque le nom du pays est prononcé par un locuteur natif.) Prononciation référencée de l’Institut allemand de la bière.
- Willamette
- Prononciation correcte: wuh-lam-it (wuh comme dans « wonder », lam comme dans l’animal qui va « bahhhh », comme dans « tag, tu es… »)
- Terrior
- Prononciation correcte: ter-wah (ter comme dans « déchirer », wah comme dans « Washington »)
- Weizen/Weiss(e)
- Prononciation correcte: vite-sen / vice (vite rime avec « combattre », sen comme dans « envoyer », vice rime avec « souris »)
- Draught
- Prononciation correcte: drah-ft (rime avec artisanat)
Gose
Prononciation correcte: Gose-uh (rime avec nez, ajoutant « uh » à la fin)
Gose est une bière de blé allemande acidulée brassée avec du sel et de la coriandre. Il appartient à la même famille que le Berlinois Weisse et le Belge Witbier. Il ne faut pas le confondre avec le Lambic mélangé, la Gueuze (« ger-ze »), qui se trouve également être une bière de blé acidulée.
Il n’y a pas de meilleur style de bière pour créer des noms de bière punny que gose. Voici Gose Nothin de la brasserie DESTIHL, Ready Set Gose de la Uinta Brewing Company et Got To Gose de la Boston Beer Company en sont quelques exemples.
Chimay
Prononciation correcte: shee-may (shee comme dans « feuille », mai comme dans le mois)
Chimay est une brasserie trappiste à Chimay, en Belgique. Ils sont l’une des 12 brasseries au monde qui se qualifient pour utiliser l’étiquette ATP (Authentic Trappist Product) sur leur bière. Ils produisent également du fromage, dont une partie est lavée avec leur propre bière. (Vous pouvez en savoir plus sur la bière Trappiste sur mon article de blog 5 Faits intéressants sur la bière Trappiste)
Pronunciationegang
Prononciation correcte: oh-me-gang (oh comme dans la lettre « o », moi comme dans « melt », gang comme dans un groupe de personnes)
Omegang est situé à Cooperstown, NY, et se spécialise dans la bière de style belge. Il appartient à Duvel Moortgat (doo-vl) depuis 2003, qui possède également Boulevard Brewing Company au Kansas, et Firestone Walker Brewing Company en Californie.
Rauchbier
Prononciation correcte: row-ch-beer (prononcez « row » comme « cow » et « ch » comme « x » dans « Mexico » lorsque le nom du pays est prononcé par un locuteur natif.) Prononciation référencée de l’Institut allemand de la bière.
La Rauchbier est une bière fumée originaire de Bamberg, en Allemagne. Il tire son caractère fumé du malt fumé au feu de hêtre. Alors que la plupart des rauchbier sont similaires au Märzen à base de malt, d’autres lagers allemands ont utilisé du malt fumé dans leur création et se qualifient pour le titre.
Willamette
Prononciation correcte: wuh-lam-it (wuh comme dans « wonder », lam comme dans l’animal qui va « bahhhh », comme dans « tag, tu es… »)
La rivière Willamette traverse l’immense ville de la bière de Portland, Oregon et est un affluent du fleuve Columbia. Le mot est important non seulement parce qu’il dissèque une ville d’amateurs de bière, mais à cause du houblon qui porte son nom. S’il te plaît, ce n’est pas « willa-met ».
Terrior
Prononciation correcte: ter-wah (ter comme dans « déchirer », wah comme dans « Washington »)
Ne croyez pas ce que ces vins vous disent. Il y a absolument terrior dans la bière! Tous les ingrédients (eau, malt, houblon, levure) peuvent refléter l’environnement dans lequel ils sont cultivés, conférant au produit final un caractère local unique.
Weizen/Weiss(e)
Prononciation correcte: vite-sen / vice (vite rime avec « combattre », sen comme dans « envoyer », vice rime avec « souris »)
Les germanophones prononcent « w » comme les anglophones prononcent « v ». Les mots allemands « weizen » (blé) et « weiss » (blanc) se prononcent avec un « v » comme dans « victoire » au début. Les deux mots font référence au même style de bière allemande non filtrée dans laquelle au moins la moitié du grain utilisé est du blé.
Draught
Prononciation correcte: drah-ft (rime avec artisanat)
« Draught » est l’orthographe anglaise traditionnelle de « draft ». Alors que les Américains utilisent rarement l’orthographe « tirant d’eau », les deux orthographes sont utilisées par les Britanniques pour décrire des choses différentes. Quoi que vous fassiez, ne demandez pas de bière « sécheresse ».