Limonade au Thym Meyer au Miel

Limonade au Thym Meyer au Miel. Limonade à base de jus de citron meyer frais et d’un sirop simple au miel et au thym. Donc très rafraîchissant.

« Si la vie vous donne des citrons, faites de la limonade » Je pense que ce dicton est plutôt étrange car je pense que les citrons sont merveilleux. Ils ajoutent une luminosité et un acide incroyables à n’importe quel plat, sucré ou salé. Et « citron » utilisé pour décrire quelque chose qui est inutile ou qui ne fonctionne pas très bien est drôle pour moi aussi. Quelqu’un doit trouver un meilleur mot, car les citrons réels sont tout sauf inutiles.

J’ai trois citronniers dans ma cour. Mon très prolifique citronnier meyer, un citronnier Eureka qui a enfin commencé à produire plus de citrons cette année et un citronnier panaché rose. Le citronnier rose est notre plus récent et il a enfin des fleurs dessus cette année. En espérant que les abeilles le trouvent et les pollinisent. Ils sont actuellement occupés à échantillonner chaque fleur sur nos citronniers mandarine, citron vert et meyer.

J’adore avoir un citronnier à côté de mon patio dans mon jardin. J’en utilise des citrons presque tous les jours. Je suis sur le point d’utiliser le dernier d’entre eux et il y a une tonne de nouvelles fleurs en cours de pollinisation, mais un tas d’abeilles très heureuses. Nos colibris qui visitent notre maison toute la journée adorent obtenir le nectar des fleurs ainsi que se percher sur les feuilles.

Nous avons une mangeoire à colibris juste au-dessus de l’arbre, aspirée à notre fenêtre. C’est un endroit très heureux dans notre cour. Nous aimons regarder les abeilles polliniser et les colibris boire du nectar toute la journée. Plus les oiseaux et les abeilles sont heureux dans ma cour, plus je reçois de citrons. Gagnant gagnant.

J’adore faire un gros pichet de limonade à tout moment de l’année. C’est vraiment simple de faire une limonade de base avec du sucre, des citrons et de l’eau. J’aime ajouter un peu plus de saveur à mes limonades en faisant un sirop simple et en les infusant d’herbes comme le thym, le basilic ou la menthe.

Je préfère faire un sirop simple pour la limonade maison ou le thé glacé car il se mélange bien à froid plutôt que de remuer comme un fou pour que le sucre se dissolve dans du jus de citron froid.

Les citrons Meyer sont parfaits pour la limonade car ils ont tendance à être un peu plus sucrés que les citrons traditionnels, comme l’Eureka, et je peux tirer une tonne de jus de chaque citron. Lorsque je fais de la limonade, ou tout plat nécessitant du jus de citron, je vais d’abord zester les citrons et conserver le zeste dans un récipient de congélation pour l’utiliser plus tard. Ensuite, les citrons sont pressés et je préparerai une solution de nettoyage au vinaigre de citron maison ou j’ajouterai simplement les écorces à notre tas de compost.

Nous n’avons pas de déchets alimentaires chez nous. Tout s’use.

Quelques notes avant la recette:

• Utilisez les citrons les plus frais que vous puissiez trouver. Ceux qui sont encore fermes. Les citrons que j’ai sur mon arbre sont assez gros pour les citrons meyer. J’ai utilisé environ 8-10 pour 2 tasses de jus.
• Commencez avec une tasse et demie de jus de citron et ajoutez du sirop et de l’eau. Goûtez et ajustez à votre goût. Vous voudrez peut-être plus de tarte, ajoutez plus de jus de citron. Vous voudrez peut-être qu’il soit plus sucré, ajoutez plus de sirop de miel
• Sel! Ça a l’air bizarre, non? Le sel améliore le goût des choses sucrées. Juste une petite pincée rehaussera la douceur du sirop et l’acidité des citrons. Juste une pincée est tout ce dont vous avez besoin.
• Vous pouvez créer les composants séparés à l’avance. Faites le sirop de miel un jour avant. Même jus les citrons et garder le jus dans un pot au réfrigérateur prêt à partir lorsque vous êtes prêt à faire la limonade. En fait, je garde un grand pot mason de jus de citron dans mon réfrigérateur pour faire de la limonade ou pour l’ajouter aux recettes chaque fois que j’en ai besoin.
• Dois-je utiliser des citrons meyer? Non. Utilisez tous les citrons que vous aimez. J’utilise meyer car c’est ce que j’ai dans ma cour.
• Comment juser les citrons? Comme tu veux. J’ai plusieurs méthodes de jus de citrons. J’ai un presse-agrumes électrique que j’utilise pour obtenir beaucoup de jus rapidement, lors de la fabrication d’un grand lot de quelque chose comme de la limonade. J’ai un presse-agrumes manuel à main qui jus un demi-citron à la fois. Idéal pour les petites quantités de jus et prend moins de place dans un tiroir. Et j’ai un autre presse-agrumes manuel que j’utilise plus pour les oranges que les citrons quand je veux une petite quantité mais ils sont trop gros pour le presse-agrumes à main.

Cette limonade au citron meyer est tellement bonne toute seule. Et aussi génial avec un coup de whisky, de vodka ou de rhum. Ferait même une margarita à la limonade tueuse!