Honung Timjan Meyer Citron Saft

Honung Timjan Meyer Citron Saft. Lemonade gjord med färsk meyer citronsaft och en honung timjan enkel sirap. Så väldigt uppfriskande.

”om livet ger dig citroner, gör saft” Jag tycker att säga är ganska konstigt eftersom jag tycker citroner är underbart. De lägger till fantastisk ljusstyrka och syra till vilken maträtt som helst, söt eller smaklig. Och ”citron” som används för att beskriva något som är värdelöst eller inte fungerar så bra är roligt för mig också. Någon behöver komma med ett bättre ord, för faktiska citroner är allt annat än värdelösa.

jag har tre citronträd i min trädgård. Mitt mycket produktiva meyer lemon tree, ett eureka citronträd som äntligen har börjat producera fler citroner i år och ett rosa varierat citronträd. Det rosa citronträdet är vårt nyaste och det har äntligen blommor på det i år. Hoppas att bina hittar det och pollinerar dem. De är för närvarande upptagen provtagning varje blomma på våra Mandarin, lime och meyer citronträd.

jag älskar att ha ett citronträd bredvid min uteplats i min trädgård. Jag använder citroner från det nästan dagligen. Jag kommer nära att använda den sista av dem och det finns massor av nya blommor på det som pollineras men en massa mycket glada bin. Våra kolibrier som besöker vårt hus hela dagen älskar att få nektar från blommorna samt abborre på bladen.

vi har en kolibrimatare precis ovanför trädet, sugit till vårt fönster. Det är en mycket glad plats i vår trädgård. Vi älskar att se bin pollinera och kolibrierna dricker nektar hela dagen. Ju lyckligare fåglarna och bin är i min trädgård, desto mer citroner får jag. Win win.

jag älskar att göra en stor kanna saft som helst på året. Det är väldigt enkelt att göra en grundläggande limonad med socker, citroner och vatten. Jag gillar att lägga till lite mer smak i mina citronader med att göra en enkel sirap och infundera dem med örter som timjan, basilika eller mynta.

jag föredrar att göra en enkel sirap för hemlagad limonad eller iste eftersom det blandas väl när det är kallt snarare än att röra som galen för att få sockret att lösas upp i kall citronsaft.

Meyer Citroner är perfekta för saft eftersom de tenderar att vara lite sötare än traditionella citroner, som Eureka, och jag kan få massor av juice ur varje citron. När jag gör lemonad, eller någon maträtt som kräver citronsaft, kommer jag att zest citronerna först och spara zest i en frysbehållare för att använda senare. Då citronerna få juiced och jag kommer antingen att göra en hemlagad citron vinäger rengöringslösning eller bara lägga skal till vår komposthög.

vi har inget matavfall i vårt hus. Allt blir förbrukat.

några anteckningar innan receptet:

• använd de färskaste citronerna du kan hitta. De som fortfarande är fasta. Citronerna jag har på mitt träd är ganska stora för meyer citroner. Jag använde ca 8-10 för 2 koppar juice.
• börja med en och en halv kopp citronsaft och tillsätt i sirap och vatten. Smaka och anpassa efter dina önskemål. Du kanske vill ha det mer tårta, tillsätt mer citronsaft. Du kanske vill ha det sötare, lägg i mer honungssirap
• Salt! Låter konstigt, eller hur? Salt får söta saker att smaka bättre. Bara en liten nypa kommer att förbättra sirapens sötma och citronernas tartness. Bara en nypa är allt du behöver.
• du kan göra de separata komponenterna i förväg. Gör honungsirapen en dag innan. Till och med juice citronerna och håll saften i en burk i kylen redo att gå när du är redo att göra lemonaden. Jag håller faktiskt en stor murare burk citronsaft i mitt kylskåp för att göra lemonad, eller att lägga till recept när jag behöver det.
• måste jag använda Meyer citroner? Nepp. Använd alla citroner du gillar. Jag använder meyer eftersom det är vad jag har växer i min trädgård.
• hur suger jag citronerna? Som du vill. Jag har flera metoder för juicing citroner. Jag har en elektrisk juicer som jag använder för att få mycket juice snabbt när jag gör en stor sats av något som limonad. Jag har en handhållen aka Manuell citruspressare som juicer en halv citron åt gången. Perfekt för mindre mängder juice och tar mindre plats i en låda. Och jag har en annan manuell juicer som jag använder mer för apelsiner än citroner när jag vill ha en liten mängd men de är för stora för den handhållna pressaren.

denna meyer citron saft är så så bra på egen hand. Och också bra med ett skott av whisky, vodka eller rom. Skulle till och med göra en mördare lemonad margarita!