Les muffins aux bleuets au levain sont humides et moelleux et préparés avec vos restes d’entrée au levain et de myrtilles fraîches ou congelées. Le goût légèrement acidulé du levain est une délicieuse façon d’améliorer votre recette de muffins aux myrtilles! Pour une autre délicieuse gâterie aux myrtilles, essayez mes Muffins à tarte aux myrtilles ou mes Beignets aux myrtilles frais!
Muffins aux myrtilles au levain
L’odeur des muffins aux myrtilles fraîchement cuits a quelque chose de spécial. J’adore quand le dessus des muffins commence à gonfler pendant qu’ils cuisent. Vous savez qu’ils sont un régal populaire lorsqu’il y a une Journée nationale du muffin aux bleuets! Le 11 juillet, assurez-vous d’avoir des muffins aux myrtilles prêts à l’emploi! Mais n’attendez pas jusque-là pour préparer ces Muffins aux bleuets au levain. Une fois que vous avez votre entrée de levain en marche, vous pouvez parfaire cette recette en les préparant plusieurs fois avant juillet! Et croyez-moi, vous voudrez les faire autant de fois que possible!
Recette de Muffins aux Bleuets au levain
Comme je l’ai mentionné, une fois que votre entrée au levain est prête à l’emploi, vous pouvez utiliser la défausse ou l’entrée nourrie pour cette recette.
Comment ces muffins au levain aux bleuets ont-ils réellement un goût? J’ai trouvé que la texture était un peu plus lourde qu’un muffin traditionnel et que la saveur était également un peu différente. Pas mal, je veux juste vous avertir que si vous les comparez à un muffin aux myrtilles traditionnel, vous remarquerez la différence. CEPENDANT, mes enfants et mon mari ont dit qu’ils préféraient en fait cette recette au classique. Je pense que c’est un très bon muffin solide. La saveur de myrtille brille à travers et je recommanderais d’ajouter quelques myrtilles supplémentaires au sommet lorsque vous les faites cuire.
Ingrédients (recette complète ci-dessous)
- Farine
- Bicarbonate de soude
- Sel
- Levain
- Lait
- Oeuf
- Beurre
- Cassonade
- Myrtilles
- Granulées ou grossières sucre (facultatif)
Comment faire des Muffins aux bleuets au levain
Il est assez facile de préparer ces délicieux muffins aux bleuets au levain. Commencez par préchauffer le four à 425 ° F et vaporisez un moule à muffins avec un spray antiadhésif. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs – la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez cela de côté pendant que vous mélangez l’entrée de levain, le lait, l’œuf, le beurre et la cassonade dans un mélangeur sur pied. Retirer le bol du batteur sur socle et incorporer le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit principalement combiné. Ensuite, incorporer délicatement les myrtilles.
À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à crème glacée, remplir chaque tasse à muffins aux deux tiers environ de la pâte. Saupoudrer les muffins avec le sucre (ce qui est totalement facultatif) et cuire au four pendant environ 25 minutes. Laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes, puis retirez les muffins de l’étain et placez-les sur une grille.
Bleuets congelés vs Bleuets frais
Vous pouvez utiliser des bleuets congelés ou frais dans cette recette de muffins. Mais, les deux écrasent facilement dans la pâte, de sorte que vous pouvez également aller avec des myrtilles séchées. Plus la pâte est lourde, plus vos bleuets seront probablement écrasés. Tous les bleuets que vous choisissez d’utiliser doivent être ajoutés comme ingrédient final, car ils saignent leur couleur. Et assurez-vous que les bleuets congelés sont ajoutés lorsqu’ils sont congelés. Tous ces choix sont de bons choix parce que vous utilisez de vrais bleuets. Soyez prudent lorsque vous prenez un muffin à la station-service. Certains de ces muffins aux myrtilles n’utilisent même pas de vrais myrtilles! Le fait maison est toujours le meilleur!
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Utilisez votre entrée de levain pour préparer ces muffins aux bleuets au levain moelleux et moelleux!
- 2cup. farine tout usage
- 1cup. soda à cuire
- ¾cup.sel
- 1cup. démarreur à la pâte, jeter ou nourrir
- ¼cup. lait
- 1largeegg
- 4bouteilles à soupe de beurre fondu (ou 1/4 tasse d’huile végétale)
- ¾consucre brun
- 2cupesberreries, fraîches ou congelées
- Sucre granulé ou grossier, pour la garniture (facultatif)
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Préchauffer le four à 425 °F.
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Préparez un moule à muffins avec un spray antiadhésif.
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Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Réserver.
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Dans un batteur sur socle, mélanger l’entrée de levain, le lait, l’œuf, le beurre et la cassonade.
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Retirer le bol du mélangeur et incorporer le mélange de farine. Une fois la plupart du temps combinée, ajoutez doucement les myrtilles dans la pâte.
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À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grande cuillère, répartir également la pâte entre les muffins préparés. Saupoudrer le dessus des muffins de sucre granulé ou grossier (facultatif).
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Cuire jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré et juste ferme, environ 25 minutes, à 425 °F.
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Laisser refroidir les muffins dans un moule à muffins pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille.