Sourdough Blueberry Muffins är fuktiga och fluffiga och gjorda med din kvarvarande surdegsstartare och färska eller frysta blåbär. Den milda syrliga smaken från surdegen är ett utsökt sätt att öka ditt blåbärsmuffinrecept! För en annan läcker blåbär behandla, prova min Blueberry Pie Muffins eller färska blåbär Fritters!
Sourdough Blueberry Muffins
det är något speciellt med lukten av nybakade blåbärsmuffins. Jag älskar det när muffinsens toppar börjar puffa upp när de bakar. Du vet att de är en populär behandling när det finns en National Blueberry Muffin Day! Den 11 juli, se till att ha några blåbärsmuffins redo att gå! Men vänta inte tills dess för att göra dessa Surdegsblåbärmuffins. När du har din surdegsstarter igång kan du göra detta recept perfekt genom att göra dem många gånger före juli! Och lita på mig, Du kommer att vilja göra dessa så många gånger du kan!
surdeg blåbär Muffins recept
som jag nämnde, när du har din surdeg starter redo att gå, kan du använda kassera eller matas starter för detta recept.
hur smakar dessa blåbärssurdegsmuffins faktiskt? Jag tyckte att texturen var lite tyngre än en traditionell muffin, och smaken var också lite annorlunda. Inte på ett dåligt sätt, jag vill bara varna dig om att om du jämför dem med en traditionell blåbärsmuffin kommer du att märka skillnaden. Men mina barn och make sa att de faktiskt föredrog detta recept framför klassikerna. Jag tycker att det här är en riktigt bra, solid muffin. Blåbärssmaken lyser igenom och jag rekommenderar att du lägger till några extra blåbär till toppen när du bakar dem.
ingredienser (fullständigt recept nedan)
- mjöl
- bakpulver
- Salt
- surdeg starter
- mjölk
- ägg
- smör
- brunt socker
- blåbär
- granulerat eller grovt socker (valfritt)
hur man gör surdeg blåbär Muffins
det är ganska lätt att göra dessa smaskiga surdeg blåbär muffins. Börja med att förvärma ugnen till 425 kcal F och spraya en muffinsform med nonstick spray. I en stor skål, vispa ihop de torra ingredienserna-mjöl, bakpulver och salt. Ställ det åt sidan medan du blandar surdegsstarter, mjölk, ägg, smör och brunt socker i en stativblandare. Ta bort skålen från stativblandaren och vik in mjölblandningen tills den oftast kombineras. Rör sedan försiktigt in blåbären.
fyll varje muffinkopp ungefär två tredjedelar av vägen med smeten med en sked eller glassskopa. Strö muffinsna med sockret (vilket är helt valfritt) och baka i cirka 25 minuter. Låt dem svalna i cirka 5 minuter och ta sedan bort muffinsna från tennet och sätt dem på ett trådhylla.
frysta vs färska blåbär
du kan använda antingen frysta eller färska blåbär i detta muffinsrecept. Men de båda krossar lätt i smeten, så du kan också gå med torkade blåbär. Ju tyngre smeten desto mer sannolikt kommer dina blåbär att krossas. Alla blåbär du väljer att använda bör läggas till som den sista ingrediensen eftersom de blöder ut sin färg. Och se till att de frysta blåbären tillsätts när de är frysta. Alla dessa val är bra val eftersom du använder riktiga blåbär. Var försiktig när du tar en muffin från bensinstationen. Några av dessa blåbärsmuffins använder inte ens riktiga blåbär! Hemlagad är alltid bäst!
letar du efter fler Surdegsrecept?
Surdeg Crackers
Surdeg Engelska Muffins
Lätt Surdeg Brownies
Surdeg Kanel Rullar
Använd din surdegsstartare för att göra dessa fuktiga och fluffiga Surdegsblåbärmuffins!
- 2cupsmjöl för alla ändamål
- 1teaspoonbakpulver
- jacobteaspoonsalt
- 1cupsourdough starter,kassera eller utfodras
- jacobcupmilk
- 1storaägg
- 4tablesskedsmör,smält (eller 1/4 kopp vegetabilisk olja)
- brasiliencupbrunt socker
- 2cupsblå,färska eller frysta
- granulerat eller grovt socker,för toppning (tillval)
-
Förvärm ugnen till 425 kcal F.
-
Förbered en muffin tenn med nonstick matlagning spray.
-
vispa mjöl, bakpulver och salt tillsammans i en stor skål. Avsätta.
-
blanda surdegsstarter, mjölk, ägg, smör och brunt socker i en stativblandare.
-
ta bort skålen från mixern och vik in mjölblandningen. När du är mestadels kombinerad, lägg försiktigt blåbären i smeten.
-
använd en glassskopa eller stor sked för att dela smeten lika mellan de beredda muffinskopparna. Strö över muffins med granulerat eller grovt socker (valfritt).
-
grädda tills muffin toppar är gyllene och bara fast, ca 25 minuter, vid 425 kcal F.
-
kyl muffins i muffinsform i 5 minuter och överför sedan till trådhylla.