Los muffins de masa madre de arándanos son húmedos y esponjosos y están hechos con su entrante de masa madre sobrante y arándanos frescos o congelados. El sabor picante suave de la masa madre es una forma deliciosa de aumentar su receta de muffins de arándanos. Para otro delicioso manjar de arándanos, pruebe mis Muffins de Pastel de Arándanos o Buñuelos de Arándanos frescos.
Muffins de arándanos de masa madre
Hay algo especial en el olor de los muffins de arándanos recién horneados. Me encanta cuando la parte superior de los muffins comienza a hincharse mientras se hornean. ¡Sabes que son un regalo popular cuando hay un Día Nacional de Muffins de Arándanos! El 11 de julio, asegúrese de tener algunos muffins de arándanos listos para usar. Pero, no espere hasta entonces para hacer estos Muffins de Arándanos de Masa madre. Una vez que tenga su primer plato de masa madre en marcha, puede perfeccionar esta receta haciéndolos muchas veces antes de julio. Y confía en mí, ¡querrás hacer esto tantas veces como puedas!
Receta de Muffins de Masa Madre de Arándanos
Como mencioné, una vez que tenga su entrante de masa madre listo para usar, puede usar el descarte o el entrante alimentado para esta receta.
¿Cómo saben realmente estos muffins de masa madre de arándanos? Encontré que la textura es un poco más pesada que un muffin tradicional, y el sabor también es un poco diferente. No de mala manera, solo quiero advertirte que si los comparas con un muffin de arándanos tradicional notarás la diferencia. SIN EMBARGO, mis hijos y mi esposo dijeron que en realidad preferían esta receta a la clásica. Creo que son un panecillo sólido y muy bueno. El sabor a arándanos brilla y recomendaría agregar algunos arándanos adicionales a la parte superior cuando los hornee.
Ingredientes (receta completa a continuación)
- Harina
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Starter de masa madre
- Leche
- Huevo
- Mantequilla
- Azúcar morena
- Arándanos
- Granulado o azúcar grueso (opcional)
Cómo hacer Muffins de Arándanos de Masa Madre
Es bastante fácil hacer estos deliciosos muffins de arándanos de masa madre. Comience precalentando el horno a 425 ° F y rociando un molde para muffins con aerosol antiadherente. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Deja eso a un lado mientras mezclas el entrante de masa madre, la leche, el huevo, la mantequilla y el azúcar morena en una batidora de pie. Retire el tazón de la batidora de pie y agregue la mezcla de harina hasta que esté casi combinada. Luego, agregue suavemente los arándanos.
Con una cuchara o una cuchara para helado, llene cada taza de muffins aproximadamente dos tercios del tiempo completo con la masa. Espolvoree los muffins con el azúcar (que es totalmente opcional) y hornee durante unos 25 minutos. Déjelos enfriar durante unos 5 minutos y luego retire los muffins de la lata y colóquelos en una rejilla de alambre.
Arándanos congelados vs. Arándanos frescos
Puede usar arándanos congelados o frescos en esta receta de muffins. Pero, ambos se trituran fácilmente en la masa, por lo que también puedes elegir arándanos secos. Cuanto más pesada sea la masa, más probabilidades habrá de que tus arándanos se aplasten. Cualquier arándano que elija usar debe agregarse como ingrediente final, ya que desangran su color. Y asegúrese de que los arándanos congelados se agreguen cuando se congelen. Todas estas opciones son buenas porque estás usando arándanos reales. Ten cuidado cuando cojas un panecillo de la gasolinera. ¡Algunos de esos muffins de arándanos ni siquiera usan arándanos reales! ¡Lo casero siempre es lo mejor!
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Utilice su masa madre para hacer estos húmeda y esponjosa masa madre Blueberry Muffins!
- 2cupsall de harina de trigo
- 1teaspoonbaking soda
- ¾teaspoonsalt
- 1cupsourdough de arranque,descartar o alimentados
- ¼cupmilk
- 1largeegg
- 4tablespoonsbutter,derretida (o 1/4 de taza de aceite vegetal)
- ¾cupbrown de azúcar
- 2cupsblueberries,fresco o congelado
- Granulada o azúcar gruesa,para decorar (opcional)
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Precaliente el horno a 425°F.
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Prepare un molde para muffins con aerosol antiadherente para cocinar.
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Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Reservar.
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En una batidora de pie, mezcle el entrante de masa madre, la leche, el huevo, la mantequilla y el azúcar morena.
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Retire el tazón de la batidora y agregue la mezcla de harina. Una vez combinados, agrega suavemente los arándanos a la masa.
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Use una cuchara para helado o una cuchara grande para dividir la masa por igual entre las tazas para muffins preparadas. Espolvoree las tapas de los muffins con azúcar granulada o gruesa (opcional).
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Hornee hasta que las tapas de los muffins estén doradas y firmes, aproximadamente 25 minutos, a 425 ° F.
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Enfríe los muffins en una lata para muffins durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla de alambre.