Philip Danforth Armour, (né le 16 mai 1832 à Stockbridge, New York, États—Unis – décédé le 6 janvier 1901 à Chicago, Illinois), entrepreneur et innovateur américain dont les nombreuses entreprises Armour & ont contribué à faire de Chicago la capitale mondiale du meatpacking.
Armour gagne son premier capital dans des entreprises minières californiennes et cofonde une entreprise de traite des céréales et d’emballage de viande à Milwaukee, dans le Wisconsin, en 1863. Anticipant une forte baisse des prix du porc vers la fin de la guerre de Sécession (1861-1865), il gagna près de 2 millions de dollars en achetant du porc à des taux déprimés et en le vendant beaucoup plus cher à New York. Il s’est impliqué dans la maison de commission des céréales de son frère Herman Ossian Armour à Milwaukee, à laquelle il a ajouté une usine d’emballage de porc en 1868. Au cours de la décennie suivante, les intérêts de la famille se concentrent à Chicago, et Philip Armour prend la direction de l’entreprise en 1875. Il est à l’origine d’un certain nombre de techniques d’abattage, de l’utilisation de déchets et de la vente de viande en conserve. Lorsque la réfrigération a été introduite dans les années 1880, il a établi des usines de distribution dans les villes de l’Est et a commencé à exporter des produits carnés vers l’Europe.
Dans ses dernières années, Armour a utilisé une partie de sa fortune, estimée à 50 millions de dollars, à des fins philanthropiques, fondant la Mission Armour (ouverte en 1886 et financée en partie par un legs de son défunt frère Joseph F. Armour) et l’Institut de technologie Armour (fondé en 1890, plus tard l’Institut de Technologie de l’Illinois), tous deux à Chicago. Après sa mort, l’entreprise Armour a continué de prospérer sous la direction de son fils, Jonathan Ogden Armour, à la retraite de qui, en 1923, l’entreprise était la plus grande entreprise d’emballage de viande au monde. Bien que la société ait été vendue en 1970, Armour est restée une marque américaine de premier plan de produits à base de conserves et de charcuterie.