L’heure du thé n’est pas complète sans scones ! Si vous aimez ces délicieuses friandises cuites au four, vous faites probablement le plein de scones. Mais que se passe-t-il si vous avez acheté plus de scones que vous ne pouvez en supporter? Pouvez-vous congeler des scones pour une utilisation ultérieure?
Les friandises cuites au four sont un peu difficiles à congeler, c’est vrai. Malheureusement, les scones ont une durée de conservation assez courte. Lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur, les scones ne durent que 3 à 4 jours. Mais lorsque vous congelez des scones, ils resteront frais pendant 3 à 4 mois.
Cela dit, il est important de consommer les scones le plus tôt possible car le pain a tendance à se décomposer plus rapidement lorsqu’il est congelé. Le fait est que vous pouvez congeler des scones cuits et non cuits! Voici un guide étape par étape sur la façon de congeler les scones:
Comment congeler les scones?
Pour les scones non cuits, fouetter la recette de scone comme d’habitude, y compris couper la pâte en quartiers et les mettre sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, collez le moule (ou le plat) au congélateur, en laissant la pâte geler pendant environ une heure.
En attendant que la pâte gèle, procurez-vous un grand récipient en plastique rigide suffisamment grand pour contenir toute la pâte scone coupée. Après une heure, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et placez délicatement chaque coin de scone dans le récipient en plastique. Superposez les coins pour qu’ils s’adaptent au récipient. Couvrez avec un couvercle hermétique, écrivez la date de conservation puis mettez le récipient au congélateur.
Pour les scones cuits au four, vous devez envelopper chacun étroitement dans du papier d’aluminium ou un film alimentaire. Ensuite, placez tous les scones dans un sac en plastique robuste et refermable. Pressez autant d’air que possible avant de sceller puis placez-le dans le congélateur.
Comment Décongeler et réchauffer les Scones?
Décongeler les scones congelés (cuits au four) est si facile. Lorsque le besoin se fait sentir, transférez simplement les scones du congélateur au réfrigérateur. Laissez les scones décongeler pendant plusieurs heures jusqu’à la nuit. En attendant que les scones décongèlent, commencez à préchauffer votre four. Une fois les scones ramollis, ils sont prêts à être réchauffés. Les scones non cuits ne nécessitent pas du tout de décongélation.
Les scones cuits et non cuits sont préparés différemment après décongélation. Pour les scones cuits au four, vous pouvez utiliser le micro-ondes ou le four pour réchauffer. Préchauffer le four à 350° et déposer les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four et réchauffez pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient bien réchauffés. Si vous utilisez un micro-ondes, chauffez à haute température à intervalles de 10 à 15 secondes.
Pour les scones non cuits, préchauffer le four à 350° à 375°. Tapisser ensuite une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les scones congelés un par un. Assurez-vous que les scones sont espacés uniformément afin qu’ils ne collent pas ensemble lorsqu’ils se dilatent pendant la cuisson. Mettez les scones au four et faites cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Résumé
Les scones constituent une excellente collation, une gâterie délicieuse qui satisfait la dent sucrée. C’est un soulagement de savoir que vous pouvez congeler des scones cuits et non cuits pour de futures utilisations! Maintenant que vous savez comment congeler les scones, vous n’avez absolument pas à vous soucier de la courte durée de conservation des scones.